Tutti ne parlano, lo si vede ovunque — nei panini gourmet, sui feed di Instagram, nei menù dei bistrot più trendy — ma sai davvero cos’è il pastrami? Spoiler: è delizioso. E la sua storia è molto più affascinante (e complessa) di quanto sembri. Dietro quella crosta speziata e quell’aroma affumicato irresistibile si nasconde un viaggio lungo secoli, tra tradizioni ebraico-romene, tecniche artigianali e qualche interrogativo su salute e sostenibilità che vale la pena conoscere. Pronto a scoprirlo davvero?
Cos’è il pastrami? La risposta che cercavi
Il pastrami è un salume cotto, affumicato e speziato, ottenuto tradizionalmente dal petto di manzo. Il nome deriva probabilmente dal romeno a păstra, che significa
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