Il peperone Crusco, l’oro rosso della Basilicata
Chiamato anche l’oro rosso della Basilicata per la sue infinite modalità di utilizzo nella cucina, il peperone crusco è l’orgoglio della gastronomia lucana Se mai vi è capitato di
Milano vince la lotta contro lo spreco alimentare
È ormai da tempo che veniamo rimproverati per non essere in grado di adottare un comportamento eco-sostenibile: l’utilizzo della plastica, l’esagerato consumo di carne, le continue emissioni di gas inquinanti
FENOMENOLOGIA DELLA CARBONARA
Pecorino, tuorlo d’uovo e guanciale, una combinazione d’elementi codificata da un manipolo di gastro-hipster con la fissa per i prodotti tradizionali. Il piatto simbolo della capitale come lo conosciamo oggi ha una storia molto recente, ma il suo passato racconta ben altro. L’ingrediente fondamentale per cucinare un’ottima Carbonara non lo troverete in nessun supermercato.
Tutti i segreti da sapere prima di cucinare i pizzoccheri
I pizzoccheri sono in grado di regalare grandi soddisfazioni, ma prima di iniziare a cucinarli ci sono dei piccoli segreti che devi sapere! Possiamo tutti concordare sul fatto che i
ABBIAMO MANGIATO DA 28 POSTI A MILANO
Dall’incontro tra tradizione italiana e cultura nordica, un viaggio capace di portarci ad ogni angolo culinario del mondo
NASTURZIO, un’esperienza unica in Val Seriana
Tra tradizione bergamasca e reminescenze brasiliane, Nasturzio è un fiore sudamericano ai piedi della Alpi Orobiche.
“Tè e dolci del Giappone” è molto più di un libro di ricette
Il volume di Stefania Viti edito da Gribaudo, approfondendo un tema curioso e ancora poco conosciuto come quello della pasticceria giapponese, ci fornisce l’occasione per conoscere la cultura e la storia di un intera nazione, prendendoci per la gola e per lo spirito attraverso le ricette e i miti del Sol Levante.
MINI-TOUR GASTRONOMICO DELL’UMBRIA
Un tour antiorario in quattro ristoranti incredibili in una delle regioni più affascinanti dello Stivale.
La verde sosta, un “pranzo senza pretese” sorprendente
Piatti semplici realizzati con materie prime di eccezionale qualità, La Verde Sosta, di nome e di fatto, è un ristorante immerso nelle colline pavesi dove l’omonimo colore, e l’istrionico signor Pino, fanno da cornice ad un menù tanto casalingo quanto suggestivo.
7 articoli per trasformarsi in barista
Cinque consigli per gli acquisti sul nostro shop scelti ogni settimana con un tema differente
Pranzare sotto un pergolato sulle colline torinesi
Abbiamo mangiato alla Pigna d’oro, un ristorante sulle alture di Torino dove sentire parlare piemontese sarà la normalità nè.
La Taverna di Mezzanotte – Un compendio a fumetti della cultura gastronomica giapponese
Il secondo capitolo del lavoro di Yaro Abe, da cui è stata tratta anche un’omonima serie televisa su Netflix, è molto più di una raccolta di storie a fumetti. Ed è l’anime perfetto per chi adorara sbizzarrirsi col Giappone anche tra i fornelli
Un pranzo nell’ Oltrepò Pavese
Meno rinomata della Franciacorta o delle Langhe, l’Oltrepò Pavese è una zona capace di regalare grandi emozioni su tutto il fronte enogastronomico.
Kevin Smith e la linea di prodotti di Jay & Silent Bob
“Quick Stop Groceries Coffee” e “Salsa Fumacazzi”, il regista di Clerks lancia una line di prodotti ispirata al suo capolavoro.
Guida ai ristoranti stellati Milanesi
Nonostante le restrizioni dovute alla pandemia, anche nel 2021 la più importante guida per il fine dinning internazionale ha emesso i suoi verdetti. Un piccolo viaggio alla scoperta dei ristoranti di una delle città più stellate d’Italia.
B-ART Gallery, il museo dove puoi sorseggiare vino
A metà tra un simposio greco e un house museum, B-ART gallery è l’innovativo spazio in cui il mondo del vino dialoga con quello dell’arte
7 articoli per grigliatori provetti
Con temperature basse e tempistiche lunghe come nel BBQ statunitense, alla brace come insegna la tradizione italiana, con tante marinature, com’è abitudine degli argentini e di tutta la scuola sudamericana
Osteria Rabezzana: gli agnolotti più antichi di Torino
Tutto quello che volevate sapere sulla famosa osteria collegata con il pastificio più antico del capoluogo sabaudo. La storia di una famiglia che custodisce il segreto degli agnolotti da più di un secolo.
I più grandi artisti italiani al servizio di Barilla
Da Baronciani a Emiliano Ponzi, da Irene Rinaldi a Giulia Conoscenti, il manifesto artistico e culturale del più grande brand di pasta al mondo in mostra alla Triennale
U Giancu, un’istituzione a Rapallo
Immersi nell’alture del golfo del Tigullio, un pranzo che evoca tutti i profumi di una regione in un contesto particolare tra natura e fumetti.
L’esclusiva pizza dedicata a NieR Replicant ver. Emil
Square Enix in occasione del lancio di NieR Replicant Ver. 1.22474487139… sceglie Cocciuto per realizzare una pizza speciale dedicata alla famosa saga ideata da Yoko Taro
Ricette
FENOMENOLOGIA DELLA CARBONARA
Pecorino, tuorlo d’uovo e guanciale, una combinazione d’elementi codificata da un manipolo di gastro-hipster con la fissa per i prodotti tradizionali. Il piatto simbolo della capitale come lo conosciamo oggi ha una storia molto recente, ma il suo passato racconta ben altro. L’ingrediente fondamentale per cucinare un’ottima Carbonara non lo troverete in nessun supermercato.
ALTATTO Cucina Vegetariana Contemporanea è il libro sulla cucina del futuro, fatta oggi
Sono un fan di ALTATTO Bistrot e ne ho già parlato su queste pagine. Il ristorante vegetariano, che ha aperto nel 2019 a Milano, è molto diverso da tutto quello
Il plumcake al cioccolato e mirtilli senza uova né burro è buono per tutti
I dolci sono sempre buoni, anche veg.
Scelti
3 punti di vista su Vertical Farming e Acquaponica in Italia
Un nuovo modo di coltivare le piante, con luce, acqua e nutrienti controllati si sta diffondendo anche in Italia,
Siamo andati a mangiare al ristorante XVI secolo ed è stato speciale
Nel cuore della campagna bresciana una gemma della ristorazione vi fa provare un vero e proprio viaggio nel cibo.
Tutti i motivi per cui dovreste utilizzare il cedro (anche nelle vostre tisane)
Il cedro non deve più mancare tra la vostra frutta di stagione.