L’ultimo gadget che non deve assolutamente mancare nella vostra cucina è il kit per affumicare ed essiccare la carne ed il pesce. Noi lo abbiamo trovato su troppotogo.it e non vediamo l’ora di provarlo. All’interno di questa magica scatola troverete tre diversi mix di salatura e le istruzioni precise per essiccare la carne ed affumicare il salmone.
Sotto sale
L’essiccazione è un metodo di conservazione del cibo usato fin dall’antichità, in assenza di frigoriferi e temperature sotto zero artificiali, essiccare carne e pesce sotto sale era la modalità più efficace per fare in modo che il cibo si mantenesse per più tempo, usato dalle truppe militari, nelle cucine regali o nei lunghi viaggi a cavallo. Come doveva essere essiccarsi i propri viveri da soli? Questo kit vi permette di rendere naturale e homemade il vostro salmone affumicato o il bacon essiccato da usare la mattina per la colazione, anche perché tutto quello di cui avete bisogno e tutte le facili istruzioni da seguire le trovate all’interno della scatola di Ross&Ross; ovviamente l’unica cosa che dovete procurarvi sono del pesce e della carne fresca.
Affumicato
Il bacon per esempio lo potete provare con un mix di spezie «original», uno tutto «sweet»(dolce) e un altro mix «smoky», cioè affumicato; il salmone invece oltre alla normale affumicatura lo potete provare con mix a base di barbabietola e uno molto speciale al gin. I tempi per prepararli all’essiccazione sono davvero ridotti, mentre dovrete calcolare almeno una settimana di tempo prima di poter gustare il risultato finale, i tempi di riposo infatti sono rigorosi per ottenere un buon prodotto.
Salateli!
