Ci sono ricette che nascono proprio per risolvere quelle serate in cui il frigorifero sembra quasi vuoto. Le frittelle di tonno in scatola fanno parte di questa categoria: una preparazione semplice, veloce e sorprendentemente gustosa che si realizza con ingredienti che spesso abbiamo già in dispensa.
Il tonno in scatola diventa la base di un impasto morbido e profumato che, una volta fritto, si trasforma in piccole frittelle dorate, croccanti all esterno e soffici all interno. Sono perfette da servire appena fatte, magari accompagnate da una salsa fresca o da una semplice insalata.
Questa è una ricetta molto amata nelle cucine di casa proprio perché è economica, veloce e adattabile. Si possono arricchire con erbe aromatiche, aggiungere un pizzico di spezie oppure mantenerle nella loro versione più classica.
Ingredienti
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200 g di tonno in scatola sgocciolato
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1 uovo
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50 g di parmigiano grattugiato
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80 g di farina
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1 cucchiaino di lievito per torte salate
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2 cucchiai di latte
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prezzemolo tritato q.b.
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sale q.b.
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pepe q.b.
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olio per friggere
Frittelle di tonno croccanti fuori e morbide dentro: i segreti di DailyFood.it
Preparazione
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Sgocciola bene il tonno in scatola e trasferiscilo in una ciotola capiente. Con una forchetta sgranalo in modo da ottenere una consistenza fine.
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Aggiungi l uovo e il parmigiano grattugiato, poi mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
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Unisci la farina setacciata insieme al lievito per preparazioni salate. Mescola lentamente per evitare la formazione di grumi.
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Versa i due cucchiai di latte per rendere l impasto più morbido e lavorabile.
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Aggiungi il prezzemolo tritato, una presa di sale e una macinata di pepe. Mescola ancora fino a ottenere un impasto compatto ma morbido.
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In una padella scalda abbondante olio per friggere.
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Preleva piccole quantità di impasto con un cucchiaio e immergile nell olio caldo formando delle frittelle.
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Friggile per circa 3 o 4 minuti girandole a metà cottura finché diventano dorate e croccanti.
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Scolale su carta assorbente per eliminare l olio in eccesso.
Le frittelle di tonno in scatola sono ideali da gustare appena fatte, quando sono ancora calde e fragranti. Si possono servire come antipasto sfizioso, durante un aperitivo tra amici oppure come secondo piatto leggero accompagnato da una fresca insalata.
Sono anche una ricetta molto versatile: qualcuno aggiunge scorza di limone grattugiata per un tocco aromatico, altri preferiscono inserire nell’impasto piccoli cubetti di zucchine o cipolla. In ogni caso il risultato resta lo stesso: un piatto semplice che sa conquistare al primo assaggio.
