Questa versione è perfetta soprattutto nei mesi più freschi, quando i funghi sono protagonisti della cucina. Il risultato è una lasagna rustica, intensa e molto cremosa, ideale per un pranzo della domenica o per una cena in famiglia.
La combinazione tra funghi e salsiccia è una delle più amate perché unisce il gusto deciso della carne alla delicatezza dei funghi, creando un condimento ricco ma equilibrato.
Ingredienti per 6 persone
- 300 g di sfoglie per lasagna
- 400 g di salsiccia
- 300 g di funghi champignon o misti
- 500 ml di besciamella
- 150 g di mozzarella
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Preparazione
-
Pulisci i funghi eliminando eventuali residui di terra e tagliali a fettine sottili.
-
In una padella capiente scalda un filo di olio extravergine d’oliva con lo spicchio di aglio.
-
Aggiungi la salsiccia privata del budello e sgranala con un cucchiaio.
-
Quando la salsiccia inizia a rosolare unisci i funghi e lascia cuocere per circa 10 minuti finché risultano morbidi.
-
Regola di sale e pepe e spegni il fuoco.
-
In una teglia stendi un primo strato di besciamella sul fondo.
-
Disponi le sfoglie di lasagna e coprile con il condimento di funghi e salsiccia.
-
Aggiungi qualche cucchiaio di besciamella, mozzarella a pezzetti e una spolverata di parmigiano.
-
Continua a creare gli strati fino a terminare gli ingredienti.
-
Completa con besciamella e parmigiano sulla superficie.
-
Cuoci in forno statico a 180°C per circa 30–35 minuti finché la superficie risulta dorata.
Il segreto per una lasagna ancora più cremosa
Per ottenere una consistenza perfetta è importante non far asciugare troppo il condimento. I funghi rilasciano naturalmente un po’ di acqua durante la cottura e questo aiuta a mantenere la lasagna più morbida e succosa.
Lascia riposare la lasagna per almeno 10 minuti dopo la cottura: in questo modo gli strati si compatteranno e sarà più facile tagliare porzioni perfette.
Un grande classico della cucina di casa
La lasagna funghi e salsiccia è una variante che riesce a conquistare tutti perché mantiene la struttura della lasagna tradizionale ma introduce un condimento più aromatico e rustico.
È una ricetta che profuma di cucina di casa e che si presta anche a molte varianti, aggiungendo ad esempio funghi porcini, scamorza affumicata o un tocco di pepe nero per rendere il piatto ancora più intenso.
