Pasta alla Montecarlo cremosa e avvolgente: la ricetta semplice che profuma di cucina anni 80

Ci sono ricette che hanno un nome elegante ma nascono in realtà da ingredienti semplici. La pasta alla Montecarlo è proprio così: un piatto cremoso e saporito che unisce prosciutto cotto, panna e pomodoro in un condimento vellutato che avvolge perfettamente la pasta.

È una preparazione molto amata nelle cucine di casa perché si realizza in pochi minuti e riesce sempre a mettere d’accordo tutti. Il segreto sta nell’equilibrio tra la dolcezza della panna e il sapore deciso del prosciutto, che insieme creano una salsa morbida e avvolgente.

Il risultato è un primo piatto ricco ma allo stesso tempo familiare, perfetto per una cena veloce o per quando si ha voglia di qualcosa di cremoso e confortante.

Ingredienti

• 320 g di pasta (penne o tortiglioni)

• 150 g di prosciutto cotto a cubetti

• 200 ml di panna da cucina

• 200 g di passata di pomodoro

• 1 piccolo scalogno

• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• sale q.b.

• pepe q.b.

• prezzemolo fresco q.b.

Preparazione

1. Porta a ebollizione una pentola capiente con acqua salata e cuoci la pasta secondo il tempo indicato sulla confezione.

2. Nel frattempo trita finemente lo scalogno e fallo rosolare in una padella ampia con l’olio extravergine di oliva.

3. Aggiungi il prosciutto cotto a cubetti e lascialo insaporire per qualche minuto mescolando spesso.

4. Versa la passata di pomodoro e lascia cuocere per circa 5 minuti a fuoco medio, in modo che il sugo si addensi leggermente.

5. Unisci la panna da cucina e mescola bene fino a ottenere una salsa rosa cremosa e uniforme.

6. Regola di sale e pepe e lascia cuocere ancora un paio di minuti.

7. Scola la pasta al dente e trasferiscila direttamente nella padella con il condimento.

8. Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola energicamente per far amalgamare tutti i sapori.

9. Completa con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e servi subito.

La pasta alla Montecarlo è uno di quei piatti che conquistano al primo assaggio. Cremosa, avvolgente e profumata, riesce a trasformare pochi ingredienti in un primo piatto ricco e soddisfacente.

Perfetta per una cena veloce ma anche per quando si vuole portare in tavola qualcosa di semplice che ricordi la cucina di una volta, quella fatta di ricette generose e sapori autentici.