Quest’anno per la festa della donna preparo la torta mimosa al cioccolato: soffice, golosa e impossibile da dimenticare

La torta mimosa è uno dei dolci simbolo dell’8 marzo. La sua caratteristica decorazione fatta di piccoli cubetti di pan di Spagna ricorda proprio i fiori della mimosa, diventati nel tempo il simbolo della festa della donna.

In questa versione il classico pan di Spagna chiaro lascia spazio a una base al cacao, mentre la crema rimane morbida e vellutata. Il risultato è un dolce elegante ma anche molto goloso, perfetto da portare in tavola durante una cena tra amiche o un pranzo in famiglia.

Ingredienti per uno stampo da 22 cm

Per il pan di Spagna al cioccolato

• 4 uova
• 150 g di zucchero
• 120 g di farina
• 30 g di cacao amaro
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale

Per la crema

• 500 ml di latte
• 4 tuorli
• 120 g di zucchero
• 40 g di amido di mais
• 200 ml di panna fresca

Per la bagna

• 100 ml di acqua
• 50 g di zucchero

Preparazione

1. Inizia preparando il pan di Spagna al cioccolato. Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e molto spumoso.

2. Setaccia farina e cacao e incorporali delicatamente al composto con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarlo.

3. Versa l’impasto in uno stampo imburrato e cuoci in forno statico a 170°C per circa 35 minuti.

4. Lascia raffreddare completamente il pan di Spagna prima di utilizzarlo.

5. Prepara la crema scaldando il latte in un pentolino.

6. In una ciotola monta i tuorli con lo zucchero, poi aggiungi l’amido di mais.

7. Versa il latte caldo sul composto e rimetti tutto sul fuoco mescolando fino a ottenere una crema densa.

8. Lascia raffreddare la crema e incorpora la panna montata per renderla più leggera e vellutata.

9. Taglia il pan di Spagna in tre dischi. Con uno di questi ricava tanti piccoli cubetti che serviranno per la decorazione.

10. Bagna il primo disco con lo sciroppo di acqua e zucchero, farcisci con la crema e continua a creare gli strati.

11. Ricopri tutta la torta con la crema rimasta e completa con i cubetti di pan di Spagna al cacao per creare l’effetto mimosa.

Un dolce perfetto per celebrare la festa della donna

La torta mimosa al cioccolato è una variante perfetta per chi ama i dolci più intensi. Mantiene tutta l’eleganza della mimosa tradizionale ma aggiunge una nota golosa che la rende ancora più speciale.

È il dessert ideale da condividere durante la festa della donna, quando la tavola si riempie di dolci, sorrisi e momenti da festeggiare insieme.