Ci sono ricette che hanno un nome elegante ma nascono in realtà da ingredienti semplici. La pasta alla Montecarlo è proprio così: un piatto cremoso e saporito che unisce prosciutto cotto, panna e pomodoro in un condimento vellutato che avvolge perfettamente la pasta.
È una preparazione molto amata nelle cucine di casa perché si realizza in pochi minuti e riesce sempre a mettere d’accordo tutti. Il segreto sta nell’equilibrio tra la dolcezza della panna e il sapore deciso del prosciutto, che insieme creano una salsa morbida e avvolgente.
Il risultato è un primo piatto ricco ma allo stesso tempo familiare, perfetto per una cena veloce o per quando si ha voglia di qualcosa di cremoso e confortante.
Ingredienti
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320 g di pasta (penne o tortiglioni)
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150 g di prosciutto cotto a cubetti
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200 ml di panna da cucina
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200 g di passata di pomodoro
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1 piccolo scalogno
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3 cucchiai di parmigiano grattugiato
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2 cucchiai di olio extravergine di oliva
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sale q.b.
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pepe q.b.
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prezzemolo fresco q.b.
Preparazione
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Porta a ebollizione una pentola capiente con acqua salata e cuoci la pasta secondo il tempo indicato sulla confezione.
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Nel frattempo trita finemente lo scalogno e fallo rosolare in una padella ampia con l’olio extravergine di oliva.
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Aggiungi il prosciutto cotto a cubetti e lascialo insaporire per qualche minuto mescolando spesso.
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Versa la passata di pomodoro e lascia cuocere per circa 5 minuti a fuoco medio, in modo che il sugo si addensi leggermente.
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Unisci la panna da cucina e mescola bene fino a ottenere una salsa rosa cremosa e uniforme.
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Regola di sale e pepe e lascia cuocere ancora un paio di minuti.
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Scola la pasta al dente e trasferiscila direttamente nella padella con il condimento.
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Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola energicamente per far amalgamare tutti i sapori.
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Completa con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e servi subito.
La pasta alla Montecarlo è uno di quei piatti che conquistano al primo assaggio. Cremosa, avvolgente e profumata, riesce a trasformare pochi ingredienti in un primo piatto ricco e soddisfacente.
Perfetta per una cena veloce ma anche per quando si vuole portare in tavola qualcosa di semplice che ricordi la cucina di una volta, quella fatta di ricette generose e sapori autentici.
