Chi ama la pizza sa che quella al tegamino ha qualcosa di speciale. È diversa dalla classica pizza tonda: più alta, soffice e con una base leggermente croccante grazie alla cottura nella padella.
Nel video pubblicato su Instagram, Benedetta Parodi mostra una versione casalinga di questa pizza tipica della tradizione torinese. Una ricetta semplice che permette di ottenere una pizza alta e morbida anche senza il forno della pizzeria.
Il segreto sta proprio nella cottura nel tegamino, che aiuta l’impasto a sviluppare una base dorata e fragrante mentre la parte superiore resta soffice.
È una pizza perfetta per una cena informale o per quando si ha voglia di qualcosa di goloso fatto in casa.
Ingredienti
Per l’impasto
- 500 g di farina
- 300 ml di acqua
- 10 g di lievito di birra fresco
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale
Per il condimento
- 250 g di passata di pomodoro
- 200 g di mozzarella
- olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- basilico fresco
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Perché la pizza al tegamino è così speciale
A differenza della pizza tradizionale stesa sottile, la pizza al tegamino viene fatta lievitare direttamente nella padella leggermente unta.
Questo permette all’impasto di crescere in altezza e di creare quella consistenza morbida e alveolata che la rende così amata.
La base, a contatto con l’olio caldo del tegamino, diventa invece leggermente croccante, creando un contrasto perfetto con la morbidezza dell’interno.
È una di quelle pizze che riescono a mettere tutti d’accordo: semplice, profumata e incredibilmente soddisfacente.
