Pecorino, tuorlo d’uovo e guanciale, una combinazione d’elementi codificata da un manipolo di gastro-hipster con la fissa per i prodotti tradizionali. Il piatto simbolo della capitale come lo conosciamo oggi ha una storia molto recente, ma il suo passato racconta ben altro. L’ingrediente fondamentale per cucinare un’ottima Carbonara non lo troverete in nessun supermercato.
carbonara
Non avete più scuse, così la carbonara non si sbaglia.
Hanno ucciso la carbonara, chi sia stato non si sa.
Non fateci arrabbiare, la carbonara è una cosa importante, e va fatta bene.
