Nelle cucine italiane, il brodo preparato in casa torna a occupare un ruolo centrale. Non solo come base per risotti e zuppe, ma come segnale di una scelta più consapevole: ingredienti semplici, nessun conservante,...
Tra i primi piatti che segnano il passaggio alla stagione calda, i ravioli capresi rappresentano una delle proposte più identitarie e raffinate della cucina campana. La ricetta, nata da una reinterpretazione dell’antipasto caprese, fonde...
Pochi condimenti riescono a evocare un’intera cultura gastronomica come la salsa barbecue. Con il suo sapore affumicato, dolce e speziato, accompagna grigliate e marinature in tutto il mondo, ma le sue radici affondano in...
Con il caldo che aumenta e l’umidità che ristagna in cucina, conservare il pane fresco è sempre più complicato. Capita spesso che in poche ore diventi duro, gommoso o molliccio, rendendone difficile il consumo....
Non più solo una colazione veloce: le fette biscottate sono ormai entrate nella routine alimentare di milioni di italiani. Dietro la loro apparente leggerezza, però, si nasconde un effetto diretto su glicemia, colesterolo e...
Tra ristoranti sottomarini e tavoli riservati a una dozzina di ospiti, la ristorazione di lusso continua a crescere, sfidando ogni limite in fatto di prezzo, creatività e selezione degli ingredienti. Non si tratta solo...
Un tiramisù estivo, fresco, profumato, diverso dal solito ma senza rinunciare alla cremosità che lo ha reso un classico. Il tiramisù al limone con lemon curd si fa largo tra le proposte di fine...
Nel cuore di una cucina, anche l’elemento più semplice può fare la differenza. È il caso del ghiaccio, spesso associato solo a mojito e gin tonic, ma che in realtà trova impiego in molte...
Nelle cucine polacche, i pierogi ruskie rappresentano molto più di una semplice ricetta: sono un frammento di storia popolare che attraversa generazioni, mantenendo vivo il legame tra ingredienti semplici e memoria familiare. Con la...
Anche in una cucina ben attrezzata e familiare, basta un attimo di distrazione per commettere errori che rischiano di rovinare ore di lavoro ai fornelli. Troppo sale, pentole che traboccano, colori spenti nei piatti...
Durante i mesi caldi, molti consumatori notano un’impennata nella bolletta elettrica. Tra gli elettrodomestici coinvolti, il frigorifero gioca un ruolo chiave. Nonostante mantenga la stessa struttura tutto l’anno, il suo funzionamento varia con la...
Con l’aumento delle temperature, cambiano anche i gusti a tavola: si cercano preparazioni fresche, leggere e capaci di stupire per consistenza e colore. Il gazpacho di frutta e verdura estiva risponde proprio a questa...
