Il pane raffermo è un problema comune nelle case italiane. Capita di dimenticare un filone in dispensa per due o tre giorni e ritrovarlo duro, poco appetibile, lontano dalla fragranza iniziale. In un Paese...
Nel corso della puntata speciale di È sempre mezzogiorno, in onda su Rai 1, la cucina si è trasformata in un luogo di festa. Mauro e Mattia Improta hanno voluto rendere omaggio a nonna...
Le mele cotte, insieme alle pere, sono uno dei dolci più semplici e genuini della tradizione domestica italiana. Bastano pochi ingredienti – frutta fresca, un pizzico di cannella, un po’ di uvetta – per...
Il plumcake alla zucca e gocce di cioccolato è una delle preparazioni autunnali più amate. La sua consistenza soffice e il profumo delicato lo rendono perfetto a colazione, a merenda o come dessert semplice...
Le polpette di zucca e mozzarella sono una preparazione che porta in tavola i profumi tipici dell’autunno. Un piatto vegetariano che si adatta bene sia come antipasto che come secondo, facile da realizzare e...
La pasta e fagioli è una ricetta che porta con sé il sapore delle tradizioni familiari. È un piatto che nasce povero, pensato per sfamare con poco, ma che nel tempo ha conquistato le...
Le merendine industriali, spesso al centro di critiche per l’apporto calorico e il contenuto di zuccheri, sono tornate oggetto di un’analisi approfondita. L’associazione Altroconsumo ha valutato più di 250 prodotti presenti sul mercato, stilando...
Le patatine al forno non sono solo un contorno classico, ma un piatto che unisce gusto e praticità. La loro forza sta nel risultato: croccanti all’esterno e morbide dentro, senza dover ricorrere alla frittura....
Con l’arrivo dell’autunno la zucca torna protagonista nelle cucine italiane. È uno degli ortaggi più versatili della stagione, utilizzato in risotti, vellutate, torte salate e perfino in dolci. Il suo sapore dolce, unito all’alto...
La pasta e patate è una delle ricette più amate della tradizione napoletana. Un piatto semplice, nato come pietanza povera, che ha conquistato nel tempo ogni tavola grazie alla sua cremosità e al gusto...
Chiunque si sia trovato a cucinare almeno una volta ha sperimentato il problema: il cibo che si attacca al fondo della pentola e lascia antiestetiche macchie nere. Pulire può sembrare una vera impresa, e...
Nel cuore della stagione autunnale, le castagne tornano protagoniste non solo nelle sagre e nei mercati, ma anche nelle cucine italiane. A Roma come a Milano, diverse scuole di pasticceria hanno scelto di valorizzare...
