Bere
di Simone Stefanini 21 Giugno 2016

In Spagna hanno inventato il vino blu: sarà buono?

Una novità estiva che arriva dalla Spagna, che scardina il tradizionale bivio tra bianchi e rossi. Adesso potreste ordinare anche un blu

vino-blu mymodernmet.com

 

Tratto dalla serie “non è un paese per vecchi”, sei giovani innovatori vinicoli spagnoli riuniti sotto il nome di Gïk hanno prodotto un vino dal colore blu.

Non ha una denominazione d’origine controllata perché proviene da più vitigni, tra cui La Rioja, Zaragoza, León e Castilla-La Mancha. Ma il punto è un altro. Il nuovo colore, che si unisce ai tradizionali rosso, bianco e rosé, è stato ottenuto con la tintura indaco e il pigmento idrosolubile degli antociani, che insieme alle varie uve di produzione, rendono il vino di un colore blu brillante, che sembra provenire da un altro pianeta e che non riusciamo proprio ad associare al gusto del vino.

Le foto qui sotto sono un po’ scioccanti, sembra infatti di vedere uno strano cocktail e di certo non la bevanda che siamo soliti consumare a cena o durante un aperitivo.

 

I suoi creatori non vogliono essere chiamati viticoltori, perché provengono da tutt’altro settore. Ci sono dei designer, programmatori, musicisti e artisti. Sono tutti poco più che ventenni e non hanno alcuna competenza nel settore del commercio del vino, tranne quella che si sono fatti nell’Università dei Paesi Baschi, che gli è servita per affinare la ricetta.

 

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Il colore blu del vino Gïk rappresenta per i suoi creatori il movimento, l’innovazione e l’infinito. Ok, ma sarà buono?

I ragazzi spiegano in un’intervista che sebbene al primo sguardo sia un prodotto radicale, il gusto è ampiamente gradevole. È più dolce di un rosso medio e anche di un bianco, nonostante non contenga zuccheri aggiunti. La gradazione alcolica è di 11,5° e ogni bottiglia costa circa 10 €. Se volete provarlo, potete ordinarlo online dal sito. Un consiglio: provatelo insieme a uno dei tanti buonissimi vini italiani, poi ci saprete dire.

 

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FONTE | My Modern Met

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L’aroma della birra è dato dal luppolo e dalle eventuale spezie aggiunte alla ricetta, il corpo, ovvero la struttura della bevanda (colore, densità) dalla tipologia d’orzo e dal grado della sua tostatura, il connubio di questi due aspetti determina il gusto. La percentuale alcolica invece deriva dal processo di fermentazione cui principali protagonisti sono lieviti e zuccheri. Sapete perché la birra lager si chiama così? Perché lager significa grotta e, sin dal medioevo, i recipienti contenenti la preziosa bevanda venivano poste nelle montagne  per fermentare al freddo, un processo lungo e complicato(i lieviti a basse temperature faticano ad agire) che conferiva aromi complessi alle birra che invecchiava nelle botti proprio come il vino. Semplificando questo discorso si potrebbe sostenere che le birra bionde a basso grado alcolico  -la classica media chiara-  sono le più difficili da produrre (almeno a livello casalingo). Insomma, una birra scura con una grado alcolico di 20° non vi trasformerà immediatamente in un monaco trappista, ma con questa cintura molto probabilmente potrete bere birra nel giro di una settimana. E chi siamo noi per impedirvelo. CARATTERISTICHE Adatto per fermentazione da 25 a 60 litri Potenza: 220V/30w o 110v/25w Prodotto con spedizione extra-UE. Tempi di consegna: 30 gg lavorativi.  
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La birra non si filtra dopo che è stata prodotta, questo sacchetto serve per dividere l’orzo in seguito al processo di “cottura” dei chicci per chi produce con il metodo “all grain”, quindi partendo letteralmente dai cereali e non limitandosi a sciogliere preparati nell’acqua bollente. Buone le birre non filtrate, ma per piacere evitate di far bere sabbia ai vostri amici. CARATTERISTICHE Prodotto con spedizione extra-UE. Tempi di consegna: 30 gg lavorativi.
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Che la vogliate applicare direttamente al rubinetto di un vostro secchio di fermentazione o ad una bombala refrigerata come quelle dei bar, questa pompa trasformerà ogni vostro contenitore in una comoda spina. Sento già il rumore degli amici che si autoinvitano a casa. CARATTERISTICHE Pompa magnetica 15R, 1/2 ''NPT filo In Acciaio Inox Resistenza 140 Gradi Celsius (32 ℉-284 ℉) Capacità massima: 16/19 L/min Capacità nominale: 8/12 L/min Testa Max: 2.7/3.4 Metro Nominale Testa: 1.5 Metro Prodotto con spedizione extra-UE. Tempi di consegna: 30 gg lavorativi.
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L’articolo indispensabile per fare la birra, nella versione in plastica ad un prezzo accessibile a tutti, anche per i novizi che si vogliono cimentare per la prima volta. Disponibile in diverse dimensioni, questo kit è inoltre fornito di tutti i piccolo articoli complementari (rubinetto, gorgogliatore) che non dovrete così acquistare separatamente. CARATTERISTICHE Materiale: polipropilene Capacità: 10L Peso:10L circa 600 g/pz 5L circa 435 g/pz Prodotto con spedizione extra-UE. Tempi di consegna: 30 gg lavorativi.
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Lo sapete che esistano un sacco di cavatappi divertenti su internet? Ma sono altrettanto sicuro sia una strumento che non mancherà nei cassetti della vostra cucina, nel peggiore dei casi poi, un accendino o una forchetta svolgono bene la stessa funziona. Ma se seguite la scuola olandese e alla spina preferite sorseggiare la vostra birra direttamente dalla bottiglia, ecco, una macchina applica tappi  è proprio quello che vi serve. CARATTERISTICHE Materiale: plastica + metallo Prodotto con spedizione extra-UE. Tempi di consegna: 30 gg lavorativi.
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