Le migliori pizzerie al taglio di Roma: una guida essenziale ai 5 locali top dove poter fare una vera e propria esperienza di gusto.
Roma, la capitale italiana, è un vero e proprio tempio della gastronomia, e tra le sue numerose delizie culinarie, la pizza al taglio occupa un posto d’onore. Questo tipo di pizza, caratterizzato da una base croccante e da una varietà infinita di condimenti, è un simbolo di convivialità e tradizione, perfetta per un pasto veloce o per una pausa golosa. Ogni quartiere di Roma ha il suo forno di riferimento, e il panorama della pizza al taglio è tanto vario quanto affascinante. Ecco quindi la nostra selezione delle cinque migliori pizzerie al taglio della capitale, a cui non potete assolutamente rinunciare.
Le 5 migliori pizzerie al taglio di Roma
Iniziamo il nostro viaggio culinario da uno dei nomi più illustri nel mondo della pizza al taglio: Gabriele Bonci. Il suo Panificio Bonci, situato in via Trionfale, è un vero e proprio punto di riferimento per gli amanti della pizza. Qui, la proposta è un mix di grande qualità e creatività. Le pizze sono preparate con un impasto ad alta idratazione, che garantisce una leggerezza unica. Tra le specialità da non perdere, troviamo la pizza con pomodoro, lattuga, gamberi rosa e maionese di bisque, un accostamento sorprendente che esalta i sapori freschi degli ingredienti. Non dimenticate di assaporare anche i fritti, come i supplì, leggeri e croccanti, e i dolci da forno, un finale dolce perfetto per il vostro pasto.
Un altro locale imperdibile è il Pizzarium, sempre di proprietà di Gabriele Bonci, in via della Meloria. Qui, la pizza al taglio si trasforma in un’esperienza unica. La base è croccante e sottile, ma con una mollica ben alveolata che la rende perfetta per accogliere i topping più vari. Tra le pizze più apprezzate, spiccano le combinazioni di ingredienti freschi e stagionali, come il crostino con pecorino stagionato, fave, piselli, asparagi e cipolla. Anche i fritti non sono da meno, con i bocconi di spaghetti alla carbonara che rappresentano una vera chicca da provare. La qualità degli ingredienti e l’attenzione alla preparazione fanno di questo locale un must per gli amanti della pizza.
Situato in via Silvio Martini, Lievito è un’altra pizzeria da segnare sulla vostra mappa gastronomica. Qui, Francesco Arnesano propone pizze al taglio dal gusto autentico e originale. La pizza vegana, con cicoria ripassata, aglio, olio e pomodorini confit, è un’ottima scelta per chi cerca un’opzione leggera ma saporita. Un’altra proposta interessante è la pizza bianca farcita con fettina panata di tacchino, che si distingue per la sua consistenza e il sapore ricco. La qualità dell’impasto e la freschezza degli ingredienti utilizzati rendono ogni morso un vero piacere.
In via Clelia troviamo Pizza Chef, un locale che si distingue per la sua attenzione agli impasti ad alta idratazione e per i condimenti studiati con cura. Qui, è impossibile resistere alla pizza al taglio con parmigiana di melanzane, che combina la tradizione con un tocco di innovazione. Da provare anche la combinazione di bacon, brie e carpaccio di tartufo, un connubio di sapori che lascia il segno. I fritti sono un’ulteriore attrazione, con i quadrati croccanti ripieni di tortellini artigianali e crema di Parmigiano Reggiano, un vero peccato di gola che conquista ogni palato.
C’è poi Sancho a Fiumicino dove si può assaporare la teglia polpo e patate oppure quella con seppie e piselli. Ma anche la classica rossa con alici locali o della farcita con fettina panata, maionese fatta in casa e insalata.
