La cucina rappresenta un ambiente ricco di soddisfazioni ma può trasformarsi rapidamente in fonte di stress a causa di disordine, errori nelle ricette o cattiva conservazione degli alimenti. Per semplificare la vita tra pentole e fornelli, ecco dieci trucchi geniali che ogni appassionato di cucina dovrebbe conoscere.
Strategie utili per rendere la vita in cucina semplice e veloce
Mantenere ordine in cucina è fondamentale per risparmiare tempo e conservare al meglio gli alimenti. Preferire elettrodomestici da incasso come microonde e macchine del caffè aiuta a tenere i piani di lavoro sgombri. Riporre piccoli elettrodomestici in armadi o cassetti e appendere gli utensili con ganci a muro migliora l’organizzazione. Contenitori in vetro o plastica ben etichettati sono ideali per conservare alimenti secchi come pasta e farina, mentre un portaspezie aiuta a tenere in ordine le erbe e le spezie. Per evitare graffi, impilare pentole separandole con dischi di stoffa tra una e l’altra.
Apprendere il modo corretto di tagliare gli alimenti non solo velocizza la preparazione, ma migliora anche l’aspetto estetico dei piatti. Ad esempio, l’anguria va tagliata a metà e poi in fette verticali, mantenendo la buccia per una presa più agevole. I pomodorini si tagliano orizzontalmente con un coltello seghettato, mentre lo zenzero si sbuccia efficacemente con il bordo di un cucchiaio, evitando il coltello. Per tagliare la cipolla a cubetti senza lacrimare, è consigliabile seguire una tecnica precisa: dopo averla sbucciata e tagliata a metà, si effettuano tagli orizzontali paralleli al piano di lavoro senza arrivare alla radice, poi tagli verticali per ottenere cubetti regolari.
L’umidità è una nemica per il sale e lo zucchero, che tendono a indurirsi. Per evitare che il sale si compatti in un blocco si può aggiungere qualche chicco di riso nella saliera, mentre per mantenere lo zucchero morbido è utile inserire un paio di marshmallow nel contenitore, che assorbono l’umidità in eccesso.
Le erbe aromatiche sono fondamentali per insaporire i piatti e mantenerle fresche è essenziale. Due metodi semplici permettono di averle sempre a disposizione: essiccarle nel forno a temperatura minima, mantenendo lo sportello leggermente aperto per evitare la formazione di umidità, oppure congelarle dopo averle lavate e asciugate accuratamente, riponendole in sacchetti per alimenti da freezer.
La carta forno è uno strumento versatile che va oltre la semplice funzione antiaderente: può essere trasformata in un sac-à-poche fai-da-te, usata per stendere la pasta senza farla attaccare al piano di lavoro o per battere la carne, proteggendo le superfici e mantenendo ordine.
I frigoriferi con cassetti Vita Fresh, progettati per mantenere temperatura e umidità controllate, prolungano la freschezza di frutta, verdura, carne e pesce. Alcuni alimenti, come banane e sedano, durano di più se avvolti in pellicola trasparente o alluminio: le banane non anneriscono se si protegge l’estremità tagliata, mentre il sedano si conserva più a lungo avvolgendo la base in alluminio. Inoltre, per spremere al meglio agrumi come limoni e arance, è consigliato rotolarli sul piano esercitando una leggera pressione. Se si utilizza solo parte del limone, si può forare con uno stecco da spiedini per facilitare l’uscita del succo.
Un altro consiglio per evitare sprechi è congelare l’uva, da utilizzare poi come cubetti di ghiaccio per mantenere fresco il vino senza diluirlo.
