Scegliere una pasta di qualità al supermercato non è sempre semplice come sembra. Dietro a confezioni apparentemente simili si nascondono differenze sostanziali che incidono sia sul gusto che sul valore nutrizionale del prodotto. Per orientarsi meglio nell’acquisto, è essenziale imparare a leggere correttamente l’etichetta della pasta,...
Con l’arrivo dell’estate, cresce la voglia di dolci freschi e golosi ma facili da preparare. Tra le proposte più apprezzate c’è il semifreddo yogurt e cioccolato, un dessert che unisce cremosità e leggerezza, ideale per rinfrescare le giornate calde senza rinunciare al gusto. Semifreddo yogurt e...
Negli ultimi giorni i riflettori dei media italiani sono tornati a concentrarsi su una figura che, pur non essendo uno chef famoso, ha saputo conquistare rapidamente l’attenzione dei fan e degli utenti dei social network. Si tratta di Massimiliano Borghese, fratello di uno degli chef più...
Una tecnica efficace e versatile, supportata da solide basi scientifiche e ampiamente utilizzata da chef e appassionati per migliorare la qualità e l’estetica dei piatti. Questo accorgimento evita la formazione della fastidiosa pellicola superficiale e preserva la texture vellutata. Una pratica spesso suggerita da chef professionisti...
Il periodo estivo è perfetto per dare sfogo al proprio amore per il cibo e assaggiare i veri sapori del territorio. Oggigiorno lo chiamiamo street food ma in realtà già nell'antichità, greci e romani avevano venditori ambulanti che vendevano pane, olio e vino. Forse non tutti...