Frittelle di tonno in scatola croccanti fuori e morbide dentro: la ricetta veloce che salva la cena con pochi ingredienti

Ci sono ricette che nascono proprio per risolvere quelle serate in cui il frigorifero sembra quasi vuoto. Le frittelle di tonno in scatola fanno parte di questa categoria: una preparazione semplice, veloce e sorprendentemente gustosa che si realizza con ingredienti che spesso abbiamo già in dispensa.

Il tonno in scatola diventa la base di un impasto morbido e profumato che, una volta fritto, si trasforma in piccole frittelle dorate, croccanti all esterno e soffici all interno. Sono perfette da servire appena fatte, magari accompagnate da una salsa fresca o da una semplice insalata.

Questa è una ricetta molto amata nelle cucine di casa proprio perché è economica, veloce e adattabile. Si possono arricchire con erbe aromatiche, aggiungere un pizzico di spezie oppure mantenerle nella loro versione più classica.

Ingredienti

• 200 g di tonno in scatola sgocciolato

• 1 uovo

• 50 g di parmigiano grattugiato

• 80 g di farina

• 1 cucchiaino di lievito per torte salate

• 2 cucchiai di latte

• prezzemolo tritato q.b.

• sale q.b.

• pepe q.b.

• olio per friggere

Preparazione

1. Sgocciola bene il tonno in scatola e trasferiscilo in una ciotola capiente. Con una forchetta sgranalo in modo da ottenere una consistenza fine.

2. Aggiungi l uovo e il parmigiano grattugiato, poi mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Unisci la farina setacciata insieme al lievito per preparazioni salate. Mescola lentamente per evitare la formazione di grumi.

4. Versa i due cucchiai di latte per rendere l impasto più morbido e lavorabile.

5. Aggiungi il prezzemolo tritato, una presa di sale e una macinata di pepe. Mescola ancora fino a ottenere un impasto compatto ma morbido.

6. In una padella scalda abbondante olio per friggere.

7. Preleva piccole quantità di impasto con un cucchiaio e immergile nell olio caldo formando delle frittelle.

8. Friggile per circa 3 o 4 minuti girandole a metà cottura finché diventano dorate e croccanti.

9. Scolale su carta assorbente per eliminare l olio in eccesso.

Le frittelle di tonno in scatola sono ideali da gustare appena fatte, quando sono ancora calde e fragranti. Si possono servire come antipasto sfizioso, durante un aperitivo tra amici oppure come secondo piatto leggero accompagnato da una fresca insalata.

Sono anche una ricetta molto versatile: qualcuno aggiunge scorza di limone grattugiata per un tocco aromatico, altri preferiscono inserire nell’impasto piccoli cubetti di zucchine o cipolla. In ogni caso il risultato resta lo stesso: un piatto semplice che sa conquistare al primo assaggio.