Quando il caldo si fa sentire, un dessert fresco e cremoso può davvero cambiare la giornata. Il gelato alla menta rientra tra le preparazioni più semplici e apprezzate della stagione. Non serve la gelatiera, né lunghe preparazioni: bastano quattro ingredienti e qualche ora in freezer per ottenere un dolce che conquista per la sua leggerezza e il suo profumo. È adatto a ogni età, perfetto a fine pasto ma anche per una pausa dolce nel pomeriggio.
Ingredienti semplici, preparazione veloce
Per preparare il gelato alla menta servono solo: 330 ml di latte, 110 grammi di zucchero semolato, 310 ml di panna fresca da montare e 70 ml di sciroppo di menta. Quest’ultimo si può acquistare già pronto oppure fare in casa, con acqua, zucchero e foglie di menta lasciate in infusione. Il risultato è un gusto più naturale, meno dolce, ma più profumato.
La preparazione inizia con il latte e lo zucchero messi a scaldare in un pentolino. Quando il composto inizia a sobbollire, si aggiunge lo sciroppo di menta e si mescola. Va lasciato poi raffreddare bene, prima a temperatura ambiente, poi in frigorifero. Nel frattempo, si monta la panna fredda a neve ferma, una fase che dà struttura al gelato.
Gelato alla menta fatto in casa la ricetta semplice e fresca – dailyfood.it
Una volta raffreddato il composto liquido, va unito alla panna con movimenti lenti, dal basso verso l’alto, per non smontarla. Il tutto si trasferisce in un contenitore basso e largo, coperto con coperchio o pellicola. Dopo almeno sei ore in freezer, il gelato raggiunge la consistenza ideale per essere servito con il dosatore.
Idee per servire e combinazioni originali
Il gelato alla menta, servito in coppette individuali, si può decorare con foglioline fresche per esaltare l’aroma, ma anche con riccioli di cioccolato, cocco tostato, lamelle di mandorle o cialde fatte in casa, per creare giochi di consistenza.
Chi cerca varianti può abbinarlo a un sorbetto alla menta, oppure usarlo come guarnizione per dolci freddi come cheesecake o mousse al cioccolato. Il contrasto tra la freschezza della menta e il sapore deciso del cioccolato fondente è uno dei più apprezzati, anche dai più piccoli.
È una ricetta che si adatta facilmente a scelte alimentari più naturali: niente coloranti, niente conservanti. Solo pochi ingredienti da mescolare e congelare. E proprio questa semplicità rende il gelato alla menta una scelta adatta anche a chi vuole evitare dolci industriali o ha poco tempo da dedicare alla cucina.
Con pochi passaggi, anche senza esperienza, si ottiene un dessert rinfrescante, leggero e fatto in casa. Da gustare sul balcone, in terrazzo o dopo cena, magari con qualche amico. Basta una cucchiaiata per sentirsi già un po’ più in estate.
