- 35
- 18
- 8 scarcelle
- 260 kcal per pezzo
Ci sono dolci che a Pasqua non servono solo a essere mangiati, ma diventano proprio parte dell’atmosfera. Le scarcelle pugliesi decorate sono tra queste: belle, allegre, ricche di colori e perfette da portare in tavola o da regalare. Hanno una base simile a un biscotto friabile ma compatto, si preparano con ingredienti semplici e si decorano con glassa e confettini, diventando ogni volta un piccolo simbolo di festa.
Il loro bello è proprio questo: puoi divertirti con le forme, scegliere decorazioni diverse e ottenere un dolce tradizionale che sa di casa, primavera e Pasqua vissuta davvero. Sono perfette da fare anche con i bambini, perché la parte finale della decorazione è una di quelle che mette subito di buonumore.
Dolci tipici pasquali: la ricetta tradizionale delle Scarcelle pugliesi – DailyFood.it
Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 180 g di zucchero
- 2 uova
- 100 ml di latte
- 100 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- scorza grattugiata di 1 limone
- 1 bustina di vanillina oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 200 g di zucchero a velo
- 2 o 3 cucchiai di succo di limone oppure acqua
- codette colorate q.b.
- confettini di zucchero q.b.
- 8 ovetti di cioccolato o piccoli decori pasquali, facoltativi
Preparazione
- Versa in una ciotola capiente le uova con lo zucchero e comincia a mescolare fino a ottenere un composto ben amalgamato. Aggiungi il latte, l’olio di semi, la scorza grattugiata del limone e la vaniglia, poi continua a lavorare il tutto.
- Unisci poco alla volta la farina setacciata con il lievito e impasta fino a ottenere un panetto morbido, liscio e compatto. Se serve, aggiungi ancora un po’ di farina, ma senza esagerare, perché l’impasto deve restare lavorabile e non troppo duro.
- Avvolgi il panetto e lascialo riposare per circa 20 minuti. Questo passaggio ti aiuterà a stenderlo meglio e a ricavare forme più precise.
- Riprendi l’impasto e stendilo su un piano leggermente infarinato a uno spessore di circa mezzo centimetro. Ritaglia le scarcelle con le forme che preferisci, come colombe, cestini, cuori o sagome ovali, usando un coltello o uno stampo.
- Sistema i dolci su una teglia rivestita con carta forno e cuocili in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15-18 minuti, finché saranno leggermente dorati ma ancora chiari in superficie. Una volta pronti, lasciali raffreddare completamente.
- Prepara la glassa mescolando lo zucchero a velo con poco succo di limone o acqua, fino a ottenere una consistenza densa ma spalmabile. Distribuiscila sulle scarcelle ormai fredde e decorale subito con codette colorate, confettini e, se vuoi, piccoli ovetti di cioccolato.
- Lascia asciugare bene la decorazione prima di servire. Quando la glassa sarà ferma, le scarcelle saranno pronte da portare in tavola o da confezionare come dolcetto pasquale da regalare.
Scarcelle pugliesi decorate: il dolce pasquale che profuma di tradizione e primavera
Le scarcelle pugliesi decorate sono uno di quei dolci che fanno subito festa già solo a guardarli. Hanno una semplicità che conquista, ma anche un lato scenografico che le rende perfette per il periodo pasquale. Puoi prepararle in anticipo, conservarle per qualche giorno e usarle anche come idea carina da regalare. Su una tavola di Pasqua fanno subito colore, tradizione e allegria.
