Sono squisiti e conquistano tutti: ecco come fare i tortini di patate e broccoli al formaggio con la friggitrice ad aria.
I tortini di patate e broccoli al formaggio sono una vera delizia, perfetti da servire come antipasto o secondo piatto vegetariano. Con un cuore filante e una cremosa fonduta di parmigiano, questi tortini arricchiscono pranzi e cene, specialmente nei mesi più freddi. La loro versatilità permette di adattarli a diverse stagioni, sostituendo i broccoli con altre verdure come zucchine, zucca, bieta, cicoria, spinaci o cime di rapa. Ogni variazione porta in tavola un piatto diverso e altrettanto gustoso, rendendo questo tortino una vera chicca gastronomica.
Tortini di patate e broccoli con cuore di formaggio: facili, veloci e super sfiziosi
La preparazione di questi tortini è sorprendentemente semplice e veloce. Grazie all’uso della friggitrice ad aria e del microonde, il tempo di preparazione si riduce notevolmente. In soli 20 minuti, è possibile gustare un piatto saporito e nutriente, ideale anche per le cene dell’ultimo minuto. Inoltre, il costo degli ingredienti è molto contenuto, rendendo questa ricetta accessibile a tutti. Questi tortini non sono solo un’ottima scelta per chi cerca un’opzione vegetariana, ma rappresentano anche un modo creativo per far mangiare le verdure ai più piccoli. Con il loro cuore filante e il sapore unico della fonduta, conquisteranno sicuramente tutti a tavola. Le dosi della ricetta sono per 4 persone.
Ingredienti
Per i tortini:
- 500 g di patate
- 300 g di broccoli
- 150 g di provola o scamorza
- Sale e pepe q.b.
- Peperoncino (opzionale)
- Burro e pangrattato per ungere gli stampini
Per la fonduta di parmigiano:
- 200 ml di panna fresca
- 100 g di parmigiano grattugiato
Preparazione
- Il primo passo per realizzare questi tortini consiste nel pulire i broccoli, separandoli in cimette e lavandoli accuratamente.
- Cuoceteli in acqua bollente fino a quando non diventano teneri, quindi scolateli e schiacciateli con una forchetta in una ciotola. Questo passaggio è fondamentale, poiché i broccoli devono integrarsi perfettamente con le patate per garantire un gusto omogeneo.
- Successivamente, lavate le patate e asciugatele, quindi mettetele in un contenitore coperto con pellicola trasparente e cuocetele nel microonde per 7-10 minuti. Questi tempi possono variare in base alla potenza del microonde e alla dimensione delle patate, quindi è importante scegliere tuberi di dimensioni simili per una cottura uniforme.
- Una volta cotte, tagliate le patate a metà e schiacciatele usando uno schiacciapatate, creando una morbida purea.
- Unite quindi i broccoli schiacciati alla purea di patate, aggiungendo sale, pepe e, se vi piace, un pizzico di peperoncino. Questo ingrediente è facoltativo, ma aggiunge un tocco di vivacità al piatto.
- Preparare gli stampini è un passaggio cruciale: ungeteli con burro e rivestiteli di pangrattato per evitare che i tortini si attacchino.
- Riempite gli stampini con il composto di patate e broccoli, lasciando uno spazio al centro dove inserirete alcuni dadini di provola o scamorza.
- Ricoprite il formaggio con altro composto, livellando bene la superficie.
- Posizionate i pirottini nel cestello della friggitrice ad aria e cuocete a 180°C per circa 8-10 minuti. Questo metodo di cottura garantisce una crosticina dorata e croccante all’esterno, mentre l’interno rimane morbido e cremoso.
- Mentre i tortini cuociono, preparate la fonduta di parmigiano. In un pentolino, unite la panna e il parmigiano grattugiato, mescolando a fuoco basso fino a ottenere una crema liscia e omogenea. È importante mescolare di tanto in tanto per evitare che il formaggio si attacchi al fondo.
- Una volta pronta, mantenete la fonduta in caldo. Quando i tortini sono cotti, sfornateli e capovolgeteli delicatamente su un piatto da portata.
- Versate sopra la fonduta di parmigiano e preparatevi a gustare un piatto davvero delizioso.
