Ingredienti per le crepes:
- 60 gr di zucchero semolato
- Un uovo
- 165 ml di latte fresco
- 75 gr di farina tipo 00
- 20 gr di burro
- 12 gr di cacao amaro in polvere
- Mezza bacca di vaniglia
Ingredienti per il ripieno:
- 20 gr di filetti di mandorle
- 3 cucchiai di cocco disidratato
- 6 banane piccole
- 20 gr di granella di nocciole
- 200 gr di Nutella
- 20 gr di granella di pistacchi
- 200 gr di confettura di fragole
Avete mai pensato di fare il sushi con la banana?
Tranquilli, stiamo parlando di un dolce e il pesce crudo non c’entra niente questa volta. Il banana sushi è una merenda alternativa diversa e molto golosa, divertente da fare e sopratutto buona da mangiare. Al posto dell’alga wakame ci saranno delle crepes alla Nutella, e, al posto del tobiko, delle mandorle croccantissime e una pioggia di cocco. Vediamo come si prepara.
Preparazione
La prima cosa da cui dovete partire sono le crepes che andranno ad avvolgere le vostre mini banane: le dosi date servono per una quantità di tre/quattro crepes totali; in una ciotola sbattete l’uovo e uniteci il latte, i semi della mezza bacca di vaniglia, lo zucchero e il burro fuso a temperatura ambiente. Mescolate e aggiungete poco alla volta la farina e il cacao setacciato, fate in modo che non rimangano grumi e lasciate riposare per almeno mezz’ora in frigo (coprendolo con della pellicola trasparente).
Banana roll
Una volta lasciato riposare prendete una padella bassa antiaderente (o meglio ancora un crepiera) e passate alla cottura: fate sciogliere un poco di burro sulla padella calda e con un mestolo versate la pastella, facendola cuocere da entrambi i lati. Un volta pronta lasciatela asciugare su un griglia o un vassoio. E’ arrivato il momento di farcirle e in questo caso avete a disposizione due opzioni:
- Nutella e cocco: prendete una crepes e spalmatela di Nutella dopodiché spolveratela con il cocco disidratato, ora tagliatela a metà in modo tale da ottenere due perfette mezzelune; prendete una banana piccola e dividetela in due, ponetela sulla crepes e arrotolatela in modo da ottenere un piccolo roll (fate la stessa operazione anche con l’altra mezza banana e la mezzaluna che vi avanza); ottenuto il piccolo roll spalmateci sulla superficie altra Nutella e fateci cadere a pioggia la granella di pistacchio.
- Marmellata di fragole e mandorle: con un’altra crepes fate esattamente la stessa operazione ma cambiate ingredienti; al posto della Nutella avete la marmellata di fragole e al posto del cocco, i filetti di mandorle; arrotolateci mezza banana dentro e guarnite con altra confettura e una spolverata di granella di nocciole.
Non vi resta che tagliare i vostri due roll e ricavarne dei piccoli uramaki, sweet!
