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Food

Proprietà organolettiche degli alimenti: quando e come preservarle con i trasporti a temperatura controllata

Il modo migliore per garantire la sicurezza alimentare è una corretta conservazione degli alimenti, specialmente di quelli deperibili in quanto richiedono maggiori accortezze. Conservare in modo ottimale i prodotti freschi,

Libri

“Mont Saint-Michel: A Tavola con le Sorelle”, quando cucinare diventa preghiera semplice e quotidiana.

“Mont Saint-Michel: A Tavola con le Sorelle“ è un libro che profuma inevitabilmente di raccoglimento, silenzi, tradizione e storia. Laurence Du Tilly ci accompagna in un viaggio culinario unico, tra

Libri

“Corea in Tavola”: un ricettario di lusso che incanta i sensi

“Korea. Corea: Il Ricettario“ è un libro di una eleganza e una “disciplina” incredibili.  Si capisce subito, anche sfogliandolo con distrazione, che ci troviamo di fronte a un oggetto che

Prodotti

Pinsa Romana: come e dove mangiarla? Idee per tutti i gusti

Per mangiare la pinsa, è necessario andare a Roma? Per fortuna, no! È una delle specialità più richieste degli ultimi anni, e non è difficile comprendere il motivo: un prodotto

Libri

“Streetfood”. Il libro perfetto per rifare in casa le ricette delle strade di Bangkok o Kuala Lumpur

Ti ricordi dell’esplosione di sapore del primo Pad Thai della tua vita? Vuoi provare a rifarlo a casa o avere altre ricette per far viaggiare i tuoi ospiti come fossero

Fai da te

Cucinare per ridurre lo spreco alimentare

Lo spreco alimentare è un problema globale che ha conseguenze significative sull’ambiente, sull’economia e sulla salute pubblica. Secondo l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura (FAO), circa un terzo

Libri

“Giappone – Il ricettario vegetariano” è un libro elegante, utile e bellissimo

Ricette vegetariane semplici o sofisticate, ricette vegetariane con pochi ingredienti o con ingredienti particolari, di sicuro ricette vegetariane stupefacenti per stupire gli ospiti. Ricette per viaggiare? Certo, e che viaggio

Una cucina da vero chef
Fai da te

Una cucina da vero chef

Dalla nostra cucina pretendiamo tantissimo: vogliamo che sia la postazione perfetta per cucinare, ma allo stesso tempo lo spazio più accogliente e caldo della casa, mantenendola però una delle stanze

Come preparare il vero gazpacho
Ricette

Come preparare il vero gazpacho

Prima di iniziare a parlare del COME preparare il vero gazpacho è doveroso fare una breve premessa di cultura generale per sapere CHE COSA è il gazpacho, un piatto decisamente

La ricetta del tortino di buon Enrico
Ricette

La ricetta del tortino di buon Enrico

La ricetta del tortino di Buon Enrico non è la ricetta ideata da una brava persona, bensì di un tortino a base di una particolare tipologia di spinacio. Se non

Le verdure di cui ci stiamo dimenticando
Storia

Le verdure di cui ci stiamo dimenticando

Rispetto al passato oggi diamo un valore molto più importante all’alimentazione. Se riusciamo a instaurare con essa un buon rapporto, a seguirla in modo corretto, lei è in grado di

Idee per una grigliata alternativa
Ricette

Idee per una grigliata alternativa

Durante l’estate il tempo sembra svanire. Le giornate si allungano, non ci interessa sapere che giorno è, che ore sono e mentre il sole ci abbraccia con la sua calda