Nel corso dell’ultima puntata della settimana di È sempre mezzogiorno, Vincenzo Capuano torna davanti alle telecamere per proporre un’interpretazione personale della pizza alla Nerano, accompagnato dal nonno. Un piatto che unisce la tecnica della...
In cucina, anche i gesti più semplici possono nascondere reazioni inattese. Uno dei fenomeni più curiosi legati alla preparazione delle uova sode è l’apparizione di un alone verdognolo intorno al tuorlo. Una trasformazione che...
La mozzarella di bufala campana DOP è molto più di un semplice formaggio: rappresenta un simbolo identitario della cucina italiana, un patrimonio gastronomico esportato in tutto il mondo. Il suo sapore, la consistenza e...
Un lotto di primosale senza lattosio Bonlà, in vendita nei supermercati Aldi, è stato richiamato dopo la rilevazione di tracce di lattosio superiori ai valori indicati sull’etichetta. L’anomalia, segnalata nella giornata del 15 maggio...
Di notte la casa si fa silenziosa. Il buio cala, i rumori si attenuano, tutto sembra rallentare. Ma non per tutti è così. Per alcune persone, le ore notturne diventano teatro di un’attività alimentare...
Ogni giorno si parla di frutta e verdura come colonne portanti di un’alimentazione equilibrata. Eppure esistono altri alimenti, meno noti e raramente presenti nei menù quotidiani, che offrono benefici concreti per l’organismo. Tra questi,...
I crackers sono spesso presenti nelle case italiane, consumati a colazione, a merenda o durante un aperitivo. Per molti rappresentano un’opzione pratica, rapida e – almeno in apparenza – leggera. Eppure, secondo un’indagine pubblicata...
Preparare dolci in casa resta una delle abitudini più radicate nella quotidianità italiana. Il profumo che si sprigiona dal forno, la gestualità lenta degli impasti, il piacere di usare ingredienti freschi: tutto contribuisce a...
Trovare un pezzo di carne ancora congelata a pochi minuti dall’ora di cena è una situazione piuttosto frequente. La tentazione di gettarla in padella o nel forno così com’è, senza passaggi intermedi, può sembrare...
Nel cuore della cucina emiliana, il ragù alla bolognese conserva un ruolo centrale, trasmettendo da generazioni il senso di casa e di tempo speso attorno a un fornello lento. Non a caso, tra chi...
