Nella puntata di È sempre mezzogiorno ha vissuto un momento particolarmente sentito. Sergio Barzetti, volto storico della trasmissione e amato dal pubblico per il suo stile rassicurante e legato alla cucina familiare, ha chiuso la...
Nella crescente attenzione verso i disturbi legati all’intestino e all’infiammazione cronica, due alimenti fermentati occupano un posto centrale nelle abitudini alimentari: yogurt e kefir. Entrambi derivano dalla fermentazione del latte, ma le loro proprietà...
Nella cucina piemontese, ci sono sapori che si tramandano senza bisogno di ricette scritte. La salsa rubra è uno di questi: rossa, intensa e aromatica, viene spesso considerata la versione italiana del ketchup, ma...
Tra le varianti più apprezzate della tradizione italiana, la parmigiana di melanzane bianca si sta facendo spazio come una delle ricette più apprezzate dell’estate. Una versione senza pomodoro, più delicata ma altrettanto gustosa, che...
Le ciliegie, con il loro rosso brillante e il sapore dolce e deciso, sono tra i frutti estivi più apprezzati. Ma la loro stagionalità è breve: compaiono a metà maggio e spariscono quasi sempre...
Negli scaffali dei supermercati italiani, il burro di arachidi ha smesso di essere una curiosità esotica. È diventato parte delle abitudini alimentari quotidiane, con varianti cremose, croccanti o aromatizzate che rispondono ai gusti più...
Nel corso dell’ultima puntata della settimana di È sempre mezzogiorno, Vincenzo Capuano torna davanti alle telecamere per proporre un’interpretazione personale della pizza alla Nerano, accompagnato dal nonno. Un piatto che unisce la tecnica della...
In cucina, anche i gesti più semplici possono nascondere reazioni inattese. Uno dei fenomeni più curiosi legati alla preparazione delle uova sode è l’apparizione di un alone verdognolo intorno al tuorlo. Una trasformazione che...
La mozzarella di bufala campana DOP è molto più di un semplice formaggio: rappresenta un simbolo identitario della cucina italiana, un patrimonio gastronomico esportato in tutto il mondo. Il suo sapore, la consistenza e...
Un lotto di primosale senza lattosio Bonlà, in vendita nei supermercati Aldi, è stato richiamato dopo la rilevazione di tracce di lattosio superiori ai valori indicati sull’etichetta. L’anomalia, segnalata nella giornata del 15 maggio...
Di notte la casa si fa silenziosa. Il buio cala, i rumori si attenuano, tutto sembra rallentare. Ma non per tutti è così. Per alcune persone, le ore notturne diventano teatro di un’attività alimentare...
Ogni giorno si parla di frutta e verdura come colonne portanti di un’alimentazione equilibrata. Eppure esistono altri alimenti, meno noti e raramente presenti nei menù quotidiani, che offrono benefici concreti per l’organismo. Tra questi,...
