Ingredienti
- 250 g di ceci scolati
- due avocado maturi
- 50 ml di olio extravergine di oliva
- 25 g di cipolla di Tropea
- 1 lime piccolo
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco
- sale q.b.
Hummus passione vera e non solo per vegetariani e vegani.
Direttamente dal Medio Oriente questa facile ricetta a base di ceci e tahina è rientrata di diritto anche nella nostra cucina, non solo per essere buona e leggera ma anche per i molteplici usi che se ne possono fare: ad accompagnare un pinzimonio di verdure, spalmato su crostini di pane o semplicemente un cucchiaio dopo l’altro.
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Ceci
Esistono migliaia di varianti alla ricetta originale della famosa crema di ceci, la nostra preferita però prevede senza alcun dubbio questa lista di ingredienti: ceci, uno spicchio di aglio, tahina (salsa di sesamo), limone, olio di oliva, semi di cumino e una spolverata di paprika sul finale. Quello che però non vi aspettate è che se la crema di ceci in sé vi appare banale esistono tante altre varianti che introducono degli ingredienti inaspettati: per esempio ci avete mai pensato all’avocado e al lime?
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Vediamo come si fa.
La cosa più bella del preparare l’hummus è che oltre ai vostri ingredienti non vi serve altro che un frullatore o minipimer ad immersione: per prima cosa pelate l’avocado e privatelo del suo nocciolo, pulite e fate a fette sottili la cipolla di Tropea e private anche il lime della buccia, di modo tale che ne rimarrà solo la polpa.
Avocado
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A questo punto il gioco è fatto, mettete insieme tutti i vostri ingredienti aggiungendo i ceci lessi, il sale, l’olio e il prezzemolo, buttate tutto in un frullatore e azionate. Se volete dare un effetto guacamole, più grossolano, metà avocado frullatelo mentre l’altra metà lo schiacciate con una forchetta aggiungendolo solo alla fine.
Lime
