C'è un piatto che più di tutti rappresenta l’Emilia e che ha fatto il giro del mondo: il ragù alla bolognese. Ma proprio a causa della sua fama internazionale, non è raro vederlo snaturato, con versioni lontane dalla tradizione. Per questo motivo, la ricetta firmata Bruno...

Un'estate segnata da richiami alimentari e prodotti contaminati. Dopo l’allerta botulino che ha coinvolto alcuni lotti di friarielli in relazione a un focolaio di intossicazioni in Calabria, ora l’attenzione si sposta su uno degli alimenti più consumati dagli italiani: la mozzarella. Il Ministero della Salute ha...

È una domanda che chi frequenta i supermercati LIDL si sarà posto almeno una volta: chi produce realmente la pasta Italiamo o quella Combino? I due marchi, entrambi esclusivi della catena tedesca, si trovano ormai in moltissime case italiane. Prezzo basso, sapore più che soddisfacente, buona...

Nel momento in cui arriva un tagliere di formaggi durante un aperitivo o portiamo a casa una forma artigianale acquistata in caseificio, la domanda spunta quasi sempre: questa crosta si può mangiare? Il dubbio è legittimo. Alcuni la masticano senza pensarci. Altri la scartano a prescindere....

Tra i volti più noti della cucina italiana contemporanea, Csaba Dalla Zorza continua a sorprendere con preparazioni che uniscono stile e praticità. Il suo approccio raffinato ma accessibile si riflette anche nelle soluzioni più quotidiane, come nel caso di un piatto semplice: le patate arrosto. In...