Negli ultimi giorni i riflettori dei media italiani sono tornati a concentrarsi su una figura che, pur non essendo uno chef famoso, ha saputo conquistare rapidamente l’attenzione dei fan e degli utenti dei social network. Si tratta di Massimiliano Borghese, fratello di uno degli chef più...
Una tecnica efficace e versatile, supportata da solide basi scientifiche e ampiamente utilizzata da chef e appassionati per migliorare la qualità e l’estetica dei piatti. Questo accorgimento evita la formazione della fastidiosa pellicola superficiale e preserva la texture vellutata. Una pratica spesso suggerita da chef professionisti...
Il periodo estivo è perfetto per dare sfogo al proprio amore per il cibo e assaggiare i veri sapori del territorio. Oggigiorno lo chiamiamo street food ma in realtà già nell'antichità, greci e romani avevano venditori ambulanti che vendevano pane, olio e vino. Forse non tutti...
La frisella è il cibo ideale da mangiare d'estate durante una gita in barca o una giornata al mare. Più leggere del pane, si possono condire in tanti modi anche se, nella maggior parte dei casi, in tanti preferiscono mangiarla con pomodoro, mozzarella o burrata e...
Con l’arrivo dell’estate cresce la voglia di piatti freschi e leggeri, capaci di soddisfare il palato senza appesantire. Tra queste proposte, la pasta fredda rappresenta una soluzione versatile e gustosa, perfetta per pranzi all’aperto, picnic e cene informali. Tuttavia, per ottenere un risultato eccellente, la scelta...