Quando si cerca uno spuntino veloce e sano, spesso si cade nella trappola dei prodotti confezionati o delle barrette industriali. Con questa ricetta semplice e leggera, però, è possibile realizzare in casa dei waffle proteici allo yogurt senza grassi e senza zuccheri aggiunti. Il risultato è un dolce compatto, saziante, ricco di proteine e povero di calorie. L’ideale per chi pratica sport o segue un’alimentazione controllata, ma non vuole rinunciare al gusto.
Ingredienti leggeri e bilanciati
La base del composto si ottiene mescolando 50 grammi di farina d’avena aromatizzata, 70 grammi di yogurt greco 0% e 130 grammi di albume d’uovo. Il procedimento richiede solo pochi minuti e può essere eseguito anche da chi ha poca dimestichezza in cucina.
Queste quantità permettono di realizzare 3 waffle da circa 80 grammi ciascuno. Ogni porzione apporta 96 kcal, con 8,4 grammi di proteine, 12,2 grammi di zuccheri naturali, 0,67 grammi di fibre e solo 1,17 grammi di grassi. Il valore nutrizionale è quindi adatto a regimi ipocalorici, senza compromettere l’equilibrio proteico della giornata.
Per chi preferisce utilizzare una farina d’avena classica, è possibile aggiungere 30 grammi di dolcificante in polvere a zero calorie per ottenere comunque un sapore dolce. Le varianti aromatiche – dalla vaniglia alla cannella – sono un’opzione interessante per dare più carattere al risultato senza caricare il piatto di ingredienti aggiuntivi.
Procedura veloce e zero difficoltà
La preparazione dei waffle non prevede cotture elaborate né attrezzature particolari. Basta una ciotola e uno stampo per waffle da forno. Si inizia unendo lo yogurt greco 0% all’albume d’uovo, mescolando con una frusta fino a ottenere un composto uniforme. Poi si aggiunge la farina d’avena aromatizzata, lavorando l’impasto finché non risulta privo di grumi.
Il composto viene versato nello stampo da forno, che può essere leggermente unto con uno spray antiaderente se necessario. Si cuoce in forno statico a 200 gradi per 20-25 minuti, fino a quando la superficie risulta dorata e la consistenza morbida ma compatta.
Una volta raffreddati, i waffle possono essere serviti al naturale o completati con frutta fresca, una spolverata di cannella o un cucchiaino di yogurt magro sopra. Anche mirtilli o lamponi si abbinano bene, aggiungendo freschezza e una dose extra di fibre e vitamine.
Questa ricetta dimostra che anche con pochi ingredienti si può ottenere qualcosa di buono, nutriente e adatto a chi vuole mangiare con criterio, ma senza sacrificare il piacere. Una preparazione semplice, da tenere a mente per quando si ha poco tempo e tanta voglia di qualcosa di buono.
