Non so voi, ma io ho sempre avuto un debole per i dolci al cucchiaio. La mousse al mascarpone è uno di quei piccoli piaceri che ti fa sorridere già al primo assaggio. La prima volta che l’ho preparata, sono rimasta sorpresa dalla sua leggerezza: morbida, vellutata e con quel sapore delicato che ti conquista senza appesantirti. È un dessert perfetto sia per un dopo cena chic, sia per una merenda golosa in famiglia, e la cosa bella è che serve solo pochissimo tempo per ottenerlo.
Mousse al mascarpone, con questa ricetta conquisti tutti
Quello che rende speciale questa mousse è la combinazione semplice ma studiata: panna fresca, mascarpone e zucchero a velo, eventualmente aromatizzati con un tocco di vaniglia o scorza di limone, ma anche cacao se ti piace. Il risultato è un dessert soffice come una nuvola, con una dolcezza equilibrata che piace a tutti, grandi e piccoli. Insomma, è l’ideale da fare quando si hanno gli ospiti all’ultimo minuto, poche cose in frigo e si vuole fare una bella figura: questa ricetta ti salva davvero!
Ingredienti
- Panna fresca liquida 400 ml
- Mascarpone 500 g
- Zucchero a velo 160 g
- Aroma a piacere q.b.
Preparazione
- Per prima cosa, mettete la panna ben fredda in una ciotola e montatela con le fruste elettriche insieme allo zucchero a velo, fino a ottenere un composto sodo e lucido.
- Il segreto qui è non montarla troppo, deve restare soffice e leggera, non burrosa.
- A questo punto, unite il mascarpone a temperatura ambiente poco per volta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola.
- Questo movimento aiuta a mantenere la mousse ariosa e cremosa. Se volete, potete aggiungere una goccia di vaniglia, un cucchiaio di caffè o un po’ di scorza di limone grattugiata.
- Distribuite la mousse in bicchieri o coppette monoporzione e lasciate riposare in frigorifero almeno 1 ora prima di servire.
Questo passaggio è fondamentale: la mousse deve rassodarsi leggermente senza perdere la sua consistenza vellutata. Al momento di servire, decorate con frutta fresca, granella di pistacchi, qualche goccia di cioccolato o frutti di bosco. La presentazione in bicchieri trasparenti rende tutto ancora più invitante.
Questa mousse è davvero versatile, potete usarla per farcire torte, cheesecake o bignè, oppure gustarla così com’è per merenda o post cena. Se volete una versione più compatta, adatta anche a torte farcite, potete ridurre la panna a 150 ml o aggiungere un foglio di gelatina ammollata. Ma se volete potete renderla ancora più golosa mescolandola con creme spalmabili a vostro piacimento: i bambini ne andranno matti!
