La torta di Padre Pio rappresenta molto più di un semplice dolce: è un simbolo di tradizione e devozione legato alla figura di San Pio da Pietrelcina, il frate cappuccino noto per la sua spiritualità e i suoi miracoli. Questo dolce, preparato con un rituale speciale, è diventato un vero e proprio cult tra i devoti, che lo realizzano con amore e attenzione. La ricetta è semplice, ma richiede pazienza e rispetto di alcune regole, rendendo la preparazione un momento di riflessione e gratitudine.
Torta di Padre Pio: una preparazione facile scandita in dieci giorni
La preparazione della torta di Padre Pio si sviluppa in un processo che dura dieci giorni, durante i quali ogni passaggio deve essere eseguito con cura. Si narra che questo dolce fosse il preferito di Padre Pio e che chi lo prepara possa chiedere favori o aiuti al santo durante la lavorazione. La ciotola deve essere coperta con un canovaccio pulito e lasciata a temperatura ambiente, segnando l’inizio di un cammino che unisce cucina e spiritualità.
Nei giorni successivi, il processo continua con un alternarsi di ingredienti e pause. Ogni giorno si aggiungono nuovi elementi senza mai mescolare quelli precedenti. Questo aspetto del processo è cruciale, poiché rappresenta un momento di attesa e riflessione, un’occasione per meditare sui propri desideri e speranze.
Gli steps della preparazione
- Il primo giorno versa in una ciotola 1 bicchiere di farina e 1 bicchiere di zucchero , senza mescolarli tra loro. Copri la ciotola con un canovaccio pulito e mettila da parte a temperatura ambiente.
- Il 2° giorno, riprendi la ciotola, miscela le polveri e copri nuovamente il tutto con il canovaccio. Lascia riposare per 2 giorni a temperatura ambiente.
- Si arriva così al 5° giorno, aggiungi 1 bicchiere di farina, 1 bicchiere di zucchero e 1 bicchiere di acqua, senza mescolare. Copri di nuovo con il canovaccio e lascia riposare a temperatura ambiente.
- Il 6° giorno mescola accuratamente con un cucchiaio di legno e poi copri ancora con il canovaccio e lascia riposare. Non toccare l’impasto per i successivi tre giorni.
- Giunti al 10° giorno, amalgama bene il tutto, quindi rimuovi 3 bicchieri di composto (circa 150 grammi a bicchiere, da regalare a chi desideri) e unisci i restanti ingredienti: 2 bicchieri di farina, 1 bicchiere di zucchero, qualche manciata di gherigli di noce, un po’ di gocce di cioccolato, un po’ di uvetta ammollata e reidratata, 2 uova, una spolverata di cannella in polvere, 1 bustina di lievito per dolci e 1 bicchiere di olio di semi. Se l’impasto risulta troppo denso, puoi versare 1/2 bicchiere di acqua per diluirlo.
- Versa il composto in uno stampo foderato di carta forno. Non resta che cuocere la torta in forno ventilato preriscaldato a 180 °C per 40 minuti, finché non sarà ben dorata in superficie e cotta all’interno.
- Lasciala raffreddare completamente prima di sformarla e servirla.
Conservazione
La torta di Padre Pio si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per dolci, per un massimo di 4-5 giorni, mantenendo inalterata la sua freschezza e bontà.
