Il pane raffermo, spesso dimenticato in un angolo della cucina, non è mai soltanto uno scarto. Da secoli rappresenta la base di piatti poveri diventati patrimonio della tradizione italiana. Gli gnocchi di pane, noti...
La panna da cucina è presente in decine di ricette italiane, dai classici primi cremosi come le pennette alla vodka o le farfalle al salmone, fino a piatti più corposi come il pollo al...
Le bruschette con pesche grigliate e prosciutto crudo sono una proposta raffinata ma semplice da realizzare, ideale per un antipasto d’estate o un aperitivo tra amici. L’equilibrio tra il dolce delle pesche caramellate e...
Congelare la carne è una delle tecniche più efficaci per conservarla a lungo senza alterarne le proprietà nutritive e microbiologiche. A patto che sia stata congelata fresca e mantenuta costantemente a -18 °C, la...
Tra le ricette semplici e versatili, le polpette di zucchine e patate rappresentano un perfetto equilibrio tra sapore e leggerezza. Ideali per un secondo piatto vegetariano ma anche per un aperitivo casalingo o una...
C'è un piatto che più di tutti rappresenta l’Emilia e che ha fatto il giro del mondo: il ragù alla bolognese. Ma proprio a causa della sua fama internazionale, non è raro vederlo snaturato,...
Un'estate segnata da richiami alimentari e prodotti contaminati. Dopo l’allerta botulino che ha coinvolto alcuni lotti di friarielli in relazione a un focolaio di intossicazioni in Calabria, ora l’attenzione si sposta su uno degli...
È una domanda che chi frequenta i supermercati LIDL si sarà posto almeno una volta: chi produce realmente la pasta Italiamo o quella Combino? I due marchi, entrambi esclusivi della catena tedesca, si trovano...
Nel momento in cui arriva un tagliere di formaggi durante un aperitivo o portiamo a casa una forma artigianale acquistata in caseificio, la domanda spunta quasi sempre: questa crosta si può mangiare? Il dubbio...
Tra i volti più noti della cucina italiana contemporanea, Csaba Dalla Zorza continua a sorprendere con preparazioni che uniscono stile e praticità. Il suo approccio raffinato ma accessibile si riflette anche nelle soluzioni più...
