Negli ultimi anni si parla sempre più spesso di scelte alimentari consapevoli, ma accanto a nuovi trend salutisti e diete bilanciate, permangono abitudini difficili da abbandonare. Alcuni cibi molto diffusi – per gusto, tradizione...
In cucina non serve sempre inventare da zero. A volte basta togliere, alleggerire, reinterpretare. È il caso delle tagliatelle con pesto di mandorle, un piatto che nasce dalla tradizione ma si presenta con una...
Negli ultimi anni, il pastrami è passato da specialità etnica poco nota a protagonista indiscusso di panini gourmet e piatti social-ready. Lo si trova nei menù di bistrot, nei food truck e persino sugli...
L’aroma intenso, riconoscibile e pungente del tartufo ha conquistato le tavole italiane e internazionali. Ma in molti casi, ciò che viene venduto come prodotto “al tartufo” non ha mai incontrato un tartufo vero. Dentro...
Con l’arrivo dell’estate, in tante cucine italiane torna un piatto che profuma di tradizione: le melanzane a funghetto. Saporite, rustiche e perfette come contorno o base per piatti più elaborati, le melanzane fritte conservano...
Quando arriva il caldo, sulle tavole italiane tornano i piatti della cucina di mare, e tra questi gli spaghetti alle vongole restano uno dei simboli indiscussi della tradizione mediterranea. Pochi ingredienti, gusto deciso, profumo...
In Europa si torna a parlare di contaminazione alimentare dopo la pubblicazione di uno studio condotto a Vienna, che analizza il contenuto di pesticidi nei prodotti da forno e nei derivati dei cereali. I...
Con l’estate arrivata in anticipo e le prime ondate di caldo torrido già in corso in molte città italiane, la corsa a bibite fresche e dissetanti è iniziata. Ma insieme alla necessità di idratazione,...
Con l’arrivo del caldo, molte famiglie cercano piatti leggeri che non rinuncino al gusto. Tra le ricette più apprezzate spiccano le lasagne di zucchine senza pasta, una variante più fresca e digeribile del classico...
Quando si cerca uno spuntino veloce e sano, spesso si cade nella trappola dei prodotti confezionati o delle barrette industriali. Con questa ricetta semplice e leggera, però, è possibile realizzare in casa dei waffle...
La granita al limone e basilico con pesche caramellate è una proposta estiva che unisce tradizione siciliana e raffinatezza contemporanea. Ideata dallo chef Ugo Alciati, questa preparazione nasce dall’incontro tra la granita, dolce tipico...
Nelle giornate calde o durante una pausa veloce, un dessert al caffè fresco e cremoso è spesso la scelta più apprezzata. Non servono tecniche complicate né lunghe preparazioni: bastano pochi minuti e gli ingredienti...
