Negli ultimi anni la friggitrice ad aria è diventata uno degli elettrodomestici più diffusi nelle cucine italiane. Cuoce con poco olio, è veloce, consuma meno del forno e permette di ottenere piatti croccanti senza frittura tradizionale. Ma come ogni strumento da cucina, anche lei ha un...
Il cavolo nero, chiamato anche “braschetta” in alcune zone della Toscana, è uno degli ortaggi simbolo dell’inverno. La tradizione lo vuole cotto a lungo nelle zuppe, come la famosa ribollita, ma oggi vi mostriamo come questo ingrediente si presti perfettamente anche a ricette veloci e cittadine,...
La torta salata di patate e cipolle è uno di quei piatti che profumano di casa. Una preparazione semplice, alla portata di tutti, nata dall’incontro tra pochi ingredienti della tradizione contadina e che oggi resta un classico intramontabile della cucina rustica. Dentro è morbida, fuori croccante,...
Ogni anno, all’avvicinarsi del 2 novembre, in molte case lombarde si riaccende un forno per dare vita a un dolce che non è solo ricetta: è rito, memoria, omaggio. Il Pan dei Morti, biscotto scuro e speziato, ha attraversato i secoli come simbolo affettuoso rivolto a...
Quando si pronuncia la parola “pizza”, immediatamente l’immaginario collettivo corre alle piazze affollate di Napoli, ai forni a legna che profumano di pomodoro e basilico, alle serate del weekend che iniziano con un semplice ma irresistibile rituale. Si tratta dell’appuntamento fisso del sabato o della domenica...