La verità è che la pasta può essere parte integrante di una dieta equilibrata. L’importante è prestare attenzione alle porzioni, agli abbinamenti e alla qualità degli ingredienti utilizzati.
In questo articolo, esploreremo cinque ricette di pasta che, pur mantenendo un apporto calorico inferiore alle 400 calorie a porzione, sono nutrienti e soddisfacenti. Perfette per chi desidera mangiare in modo più leggero senza rinunciare ai sapori.
Pasta diet friendly: le ricette
Queste ricette dimostrano che è possibile gustare un buon piatto di pasta anche durante una dieta ipocalorica. La scelta di ingredienti leggeri, come verdure fresche, proteine magre e condimenti moderati, permette di mantenere il piacere della tavola senza compromettere gli obiettivi di benessere.
1. Pennette Integrali con Crema di Zucchine
Un piatto semplice e cremoso, perfetto per un pranzo leggero.
Ingredienti:
300 g di pennette integrali
300 g di zucchine
1 cipollotto bianco
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe
Preparazione:
Lessare le zucchine per 10 minuti e lasciarle raffreddare.
Frullare le zucchine con il cipollotto tritato, l’olio, sale e pepe fino a ottenere una crema omogenea.
Cuocere la pasta al dente, scolarla e mantecarla con la crema di zucchine su fuoco basso.
Calorie per porzione: circa 335 kcal.
2. Pasta Primavera
Un’insalata di pasta fresca e colorata, ideale per le giornate estive.
Ingredienti:
60 g di pasta corta di grano duro
25 g di formaggio feta
60 g di pomodorini
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Scorza di limone grattugiata, sale, pepe e basilico fresco q.b.
Preparazione:
Cuocere la pasta al dente e raffreddarla sotto acqua corrente.
Condire la pasta con i pomodorini tagliati, la feta sbriciolata, l’olio, la scorza di limone, sale, pepe e basilico.
Calorie per porzione: circa 300 kcal.
3. Linguine alla Crema di Zucchine
Una variante cremosa e profumata, arricchita con ricotta e basilico.
Ingredienti:
280 g di linguine
600 g di zucchine
50 g di foglie di basilico
1 spicchio d’aglio
50 g di ricotta fresca light
½ limone (succo e scorza)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Preparazione:
Bollire le zucchine con l’aglio in acqua salata e acidulata.
Frullare le zucchine con basilico, ricotta, olio, sale e scorza di limone fino a ottenere una crema.
Cuocere le linguine al dente, scolarle e condirle con la crema di zucchine.
Calorie per porzione: circa 340 kcal.
4. Pappardelle al Pesto Light
Un’alternativa leggera al classico pesto, utilizzando yogurt magro e capperi.
Ingredienti:
400 g di pappardelle
4 mazzetti di basilico
2 yogurt magri
Pochi capperi
4 cucchiaini di pecorino
1 mazzetto di erba cipollina
1 spicchio d’aglio
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Frullare basilico, capperi, aglio, pecorino, erba cipollina, yogurt, sale e pepe fino a ottenere una salsa omogenea.
Cuocere le pappardelle al dente, scolarle e condirle con il pesto light.
Calorie per porzione: circa 395 kcal.
5. Pasta con Tonno e Olive
Un piatto saporito e veloce, perfetto per un pasto leggero.
Ingredienti:
80 g di pasta piccola (tipo ditalini)
100 g di tonno al naturale
50 g di olive verdi denocciolate
1 cucchiaio di capperi dissalati
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Pepe q.b.
Preparazione:
Cuocere la pasta al dente.
In una ciotola, mescolare il tonno sgocciolato, le olive tagliate a rondelle, i capperi, l’olio e il pepe.
Unire la pasta al condimento e mescolare bene.
Calorie per porzione: circa 360 kcal.
