Dagli archivi storici dell’alimentazione siciliana emerge un piatto antico, umile ma ricco di significato: i milinfanti. Questa pastina, di origine medievale, compariva già nei registri di spesa dei monasteri del Seicento, insieme a pasta,...
Il ceviche è molto più di una ricetta: è un simbolo della cucina peruviana, oggi amato e preparato in tutta l’America Latina. Nato come piatto popolare delle zone costiere, ha conquistato anche le tavole...
Nelle cucine di casa, il pollo alle mele è uno di quei piatti che riescono a sorprendere senza richiedere preparazioni complesse. La combinazione tra carne bianca e frutto autunnale crea un equilibrio tra sapidità...
Nei porti e nei mercati estivi, il pesce fresco è una presenza costante. Ma non tutte le specie che arrivano sulle tavole dovrebbero essere ordinate con leggerezza. Il WWF Grecia ha elaborato una guida...
È una confettura insolita, ma basta un assaggio per capire perché Sal De Riso l’ha inserita nel suo libro Dolci facili facili. La confettura di pomodoro rompe gli schemi classici delle marmellate di frutta,...
Quando acquistiamo frutta fresca al supermercato o dal fruttivendolo, ci fidiamo dell’aspetto e magari della provenienza, ma dimentichiamo un dettaglio: nessun frutto è davvero privo di pesticidi. Anche in Italia, dove l’uso di sostanze...
I thermos, che ormai accompagnano milioni di persone tra casa, lavoro e palestra, sono diventati molto più che semplici contenitori d’acqua. C’è chi li chiama ironicamente “borracce del supporto emotivo”, per via della presenza...
Il fritto misto di pesce è una delle preparazioni simbolo della cucina marinara italiana, proposto in ristoranti di costa, sagre e trattorie. Il suo successo non dipende solo dalla bontà del pesce, ma da...
Sei tra quelli che non rinunciano al dolce, nemmeno dopo un pasto abbondante? Tiramisù, mousse al cioccolato, biscotti e gelato sembrano avere un posto riservato nella tua mente, prima ancora che nello stomaco. La...
Tra i condimenti più profumati della cucina mediterranea, la salsa al salmoriglio rappresenta una preparazione tanto rapida quanto efficace. Si prepara in pochi minuti, non richiede cottura e sprigiona tutti i suoi aromi grazie...
