Quando l’estate lascia spazio a giornate più fresche, la classica caprese fredda può trasformarsi in un piatto caldo, semplice ma sorprendente. La caprese al forno conserva gli ingredienti tradizionali – pomodori da insalata, mozzarella...
A casa nostra la focaccia non manca mai, soprattutto quando si avvicinano pranzi in famiglia o serate improvvisate con amici. Quella che preparo da anni segue una ricetta tramandata da mia nonna, tipica della...
Il percarbonato di sodio, spesso confuso con il più noto bicarbonato, è un alleato potente per le pulizie domestiche ecologiche, soprattutto in cucina. Si tratta di un composto formato da carbonato di sodio e...
Nella cucina mediterranea l’aglio è presente ovunque: soffritti, sughi, zuppe e piatti di carne o pesce. Ma chiunque lo utilizzi spesso lo sa: sbucciare una testa d’aglio intera può trasformarsi in un’operazione lunga e...
Roma, 16 giugno 1971: nasce Francesco Panella, oggi conosciuto non solo come ristoratore ma anche come volto televisivo. Cresciuto tra i tavoli e la cucina de L’Antica Pesa, storico locale di Trastevere, eredita la...
In Italia si consumano milioni di vongole veraci ogni anno, soprattutto lungo le coste e nei piatti della tradizione. Il nostro Paese è il primo produttore europeo, ma non tutti sanno che questi molluschi,...
Le merendine confezionate continuano a occupare un ruolo centrale nella colazione e negli spuntini quotidiani, soprattutto tra i più giovani. Ma cosa contengono davvero? E quali sono le più affidabili dal punto di vista...
Quando si parla di idratazione, l’acqua è quasi sempre la prima scelta. Eppure, secondo una ricerca condotta dall’Università di St. Andrews, ci sarebbero bevande ancora più efficaci nel trattenere i liquidi. Lo studio, pubblicato...
Non è una quiche né una classica torta salata. È qualcosa di più pratico, più diretto, più quotidiano. La pizza rustica di zucchine è una di quelle ricette che si preparano senza pensarci troppo,...
Succede spesso, soprattutto dopo una cena con ospiti o un pranzo in famiglia: la pasta avanza. Può trattarsi di una teglia di lasagne, di spaghetti già conditi o di penne al sugo rimaste in...
