Bere
di Simone Stefanini 8 Febbraio 2018

È morto il “signor Braulio”, patron del famoso amaro

braulio tacchi e pentole

Lunedì pomeriggio ci ha lasciati Egidio Tarantola Peloni, il patron del famoso amaro Braulio, morto all’età di 75 anni. Straordinario imprenditore e figura chiave per il paese di Bormio, tutti lo ricordano con affetto, come una persona schiva e lontana dal mettersi in mostra, eppure affezionata al territorio della Valtellina e ai suoi abitanti.

Suoi erano gli stabilimenti per la produzione dell’amaro Braulio, un must del dopo cena per gli abitanti del nord Italia (che si è fatto valere in tutta la penisola, isole comprese). La sua ricetta è stata creata da un antenato del signor Egidio, Francesco Peloni, un farmacista di Bormio nel 1826 e la sua produzione è iniziata dal 1875. Benché l’amaro Braulio sia dal 1999 di proprietà della Casoni Liquori di Finale Emilia, la sua produzione continua ad avvenire a Bormio, negli stabilimenti della famiglia Peloni.

 

braulio il giornale

 

Leviamo i calici e facciamo un brindisi alla memoria del signor Egidio Tarantola Peloni, che negli anni ci ha permesso di digerire e di giocare a carte irrorandoci del suo liquore, prezioso ma popolare, simbolo dell’Italia pre social, quella degli incontri al bar e delle cene tra amici.

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Pompa per la spina

Che la vogliate applicare direttamente al rubinetto di un vostro secchio di fermentazione o ad una bombala refrigerata come quelle dei bar, questa pompa trasformerà ogni vostro contenitore in una comoda spina. Sento già il rumore degli amici che si autoinvitano a casa. CARATTERISTICHE Pompa magnetica 15R, 1/2 ''NPT filo In Acciaio Inox Resistenza 140 Gradi Celsius (32 ℉-284 ℉) Capacità massima: 16/19 L/min Capacità nominale: 8/12 L/min Testa Max: 2.7/3.4 Metro Nominale Testa: 1.5 Metro Prodotto con spedizione extra-UE. Tempi di consegna: 30 gg lavorativi.
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Cannucce in acciaio inox rosa cromato

Eco friendly e dal design elegante, le cannucce in acciaio inox rosa cromato sono resistente, lavabile in lavastoviglie, oltre a completare perfettamente la tua mise a place. CARATTERISTICHE: Lunghezza 210 millimetri, diametro di 6mm Cannucce di spessore del tubo di 0.55 millimetri In acciaio inox 304  Dotato di spazzolina di metallo per la pulizia   Prodotto spedito dalla Cina. Tempi di consegna: 20/30 gg.      
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Cintura di riscaldamento

L’aroma della birra è dato dal luppolo e dalle eventuale spezie aggiunte alla ricetta, il corpo, ovvero la struttura della bevanda (colore, densità) dalla tipologia d’orzo e dal grado della sua tostatura, il connubio di questi due aspetti determina il gusto. La percentuale alcolica invece deriva dal processo di fermentazione cui principali protagonisti sono lieviti e zuccheri. Sapete perché la birra lager si chiama così? Perché lager significa grotta e, sin dal medioevo, i recipienti contenenti la preziosa bevanda venivano poste nelle montagne  per fermentare al freddo, un processo lungo e complicato(i lieviti a basse temperature faticano ad agire) che conferiva aromi complessi alle birra che invecchiava nelle botti proprio come il vino. Semplificando questo discorso si potrebbe sostenere che le birra bionde a basso grado alcolico  -la classica media chiara-  sono le più difficili da produrre (almeno a livello casalingo). Insomma, una birra scura con una grado alcolico di 20° non vi trasformerà immediatamente in un monaco trappista, ma con questa cintura molto probabilmente potrete bere birra nel giro di una settimana. E chi siamo noi per impedirvelo. CARATTERISTICHE Adatto per fermentazione da 25 a 60 litri Potenza: 220V/30w o 110v/25w Prodotto con spedizione extra-UE. Tempi di consegna: 30 gg lavorativi.  
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Sacchetto filtro per birra

La birra non si filtra dopo che è stata prodotta, questo sacchetto serve per dividere l’orzo in seguito al processo di “cottura” dei chicci per chi produce con il metodo “all grain”, quindi partendo letteralmente dai cereali e non limitandosi a sciogliere preparati nell’acqua bollente. Buone le birre non filtrate, ma per piacere evitate di far bere sabbia ai vostri amici. CARATTERISTICHE Prodotto con spedizione extra-UE. Tempi di consegna: 30 gg lavorativi.
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Segna Bicchieri

Vi abbiamo appena consigliato delle cannucce riutilizzabili e ora vi proponiamo dei segni bicchieri in plastica? Beh, ormai sono in commercio, quindi comprateli, lavateli e riutilizzateli all’infinito. Per i fan degli anni 80. Prodotto con spedizione extra-UE. Tempi di consegna: 30 gg lavorativi.
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Smista amari

Il vero scettro della democrazia alcolica, con questo strumento nessun amico potrà abusare delle vostre scorte d’amaro e allo stesso tempo nessun altro furbetto semi-astemio potrà sottrarsi alla legge della giusta misura. Prodotto con spedizione extra-UE. Tempi di consegna: 30 gg lavorativi.
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Strumento tappatore

Lo sapete che esistano un sacco di cavatappi divertenti su internet? Ma sono altrettanto sicuro sia una strumento che non mancherà nei cassetti della vostra cucina, nel peggiore dei casi poi, un accendino o una forchetta svolgono bene la stessa funziona. Ma se seguite la scuola olandese e alla spina preferite sorseggiare la vostra birra direttamente dalla bottiglia, ecco, una macchina applica tappi  è proprio quello che vi serve. CARATTERISTICHE Materiale: plastica + metallo Prodotto con spedizione extra-UE. Tempi di consegna: 30 gg lavorativi.
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Kit con Shaker

Shaker, ma anche pinzette, schiumarole, cucchiaini miscelatori, cavatappi e dosatori per bottiglie e misurino per gli spiriti, in pratica tutto quello che serve per realizzare un cocktail a casa in un unico kit. Prodotto con spedizione extra-UE. Tempi di consegna: 30 gg lavorativi.
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