Cremose, calde e pronte da infornare: le crepes con ripieno di taleggio e funghi stanno diventando una delle ricette più pratiche e versatili per chi deve preparare un pasto in anticipo. Perfette anche per...
Nel cuore delle Langhe, una terra di colline e sapori intensi, nasce una delle torte più antiche e longeve della tradizione dolciaria piemontese. È un dolce che sembra sfidare il tempo: si conserva anche...
Negli ultimi anni la friggitrice ad aria è diventata uno degli elettrodomestici più diffusi nelle cucine italiane. Cuoce con poco olio, è veloce, consuma meno del forno e permette di ottenere piatti croccanti senza...
Il cavolo nero, chiamato anche “braschetta” in alcune zone della Toscana, è uno degli ortaggi simbolo dell’inverno. La tradizione lo vuole cotto a lungo nelle zuppe, come la famosa ribollita, ma oggi vi mostriamo...
La torta salata di patate e cipolle è uno di quei piatti che profumano di casa. Una preparazione semplice, alla portata di tutti, nata dall’incontro tra pochi ingredienti della tradizione contadina e che oggi...
Ogni anno, all’avvicinarsi del 2 novembre, in molte case lombarde si riaccende un forno per dare vita a un dolce che non è solo ricetta: è rito, memoria, omaggio. Il Pan dei Morti, biscotto...
In cucina si cerca sempre di non sprecare nulla, e le bucce di patata ne sono un esempio chiaro. Si tende a gettarle via subito, ma la loro ricchezza nutrizionale le rende una risorsa...
La ribollita è una ricetta che racconta molto dell’identità toscana. Nasce dalla cucina povera delle campagne, dal bisogno di usare ciò che si aveva, soprattutto durante l’inverno. La logica era semplice: niente va sprecato,...
Nel giorno di Halloween, tra maschere e campanelli che suonano, il classico “dolcetto o scherzetto” diventa una piccola festa itinerante per i bambini del quartiere. Le caramelle confezionate sono sempre protagoniste, ma molti genitori...
Nella dieta mediterranea pochi alimenti sono protagonisti quanto il pomodoro. Anche se originario delle Americhe, oggi è parte della nostra identità culinaria. D’estate lo gustiamo al massimo della stagionalità, ma in realtà appare sulle...
