Libri
di redazione 19 Novembre 2018

Il libro che vi farà venire voglia di cucinare sempre con l’aglio

Tutto quello che c’è da sapere e tutto quello che c’è da sperimentare con uno degli ingredienti più famosi della nostra dieta mediterranea: l’aglio.

Aglio croce e delizia.

L’aglio (da definizione) è una pianta coltivata bulbosa assegnata recentemente alla famiglia delle Amaryllidaceae; di origini (antichissime) asiatiche è arrivato molto velocemente nel Mediterraneo, tanto da diventare uno degli ingredienti base della nostra dieta, era addirittura usato e conosciuto nell’antico Egitto.

Noi tutti lo conosciamo principalmente come base perfetta dei nostri condimenti, ma l’aglio è ed è stato usato per scopi medici grazie alle sue eccezionali proprietà benefiche; qualcuno poi ha pensato bene fosse il giusto rimedio anche per scacciare i vampiri.

Aglio poliedrico, pronto per qualsiasi evenienza, amato dai più, ma anche odiato da chi non ama il suo sapore così deciso, la formula magica infatti è saperne bilanciare bene il sapore e il forte odore, che, si sa, non invoglia tanto a ravvicinati contatti umani dopo averne abusato. Guido Tommasi Editore propone un libro che potrebbe farvi rivalutare la bellezza e la bontà di questo speciale ingrediente, sottolineandole non solo le proprietà e i benefici ma anche 65 ricchissime ricette da provare una ad una.

L’attenta ricerca di Jenny Linford, autrice di “Aglio” e le meravigliose foto di Clare Winfield hanno permesso di creare un vero e proprio percorso conoscitivo di questo ingrediente, sottolineandone ed esaltandone ricette e curiosità che probabilmente non conoscevate; la linea guida da seguire per scegliere la ricetta che più fa per voi è data dall’indice che vi “organizza i sapori” dividendosi in aglio DELICATO, MEDITERRANEO, CONFORTANTE, PICCANTE, SELVATICO e DI FESTA. 

Tra un capitolo e l’altro attraverso le schede trovate curiosità e consigli utili su tutto quello che riguarda questa pianta meravigliosa, per esempio sapevate che in medicina naturale è considerato uno degli antibatterici più potenti al mondo?  

E se siamo tutti d’accordo che nell’hummus l’aglio ci vuole, mentre nella amatriciana assolutamente no, siamo già a buon punto.

Leggilo! 

 

AGLIO di Jenny Linford Guido Tommasi Editore

160 pag.

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Serigrafia a due colori, dimensioni 20×30 cm Edizione limitata di 40 esemplari Giò Pistone Gio Pistone è nata a Roma. La scelta dei soggetti, spesso figure di fantasia tendenti al mostruoso, caratterizzati da colori molto forti, nasce prestissimo a seguito di incubi notturni. Disegnarli il mattino seguente fu un’idea della madre per affrontare la paura. Presto gli incubi si sono trasformati in vere e proprie visioni da cui ancora oggi attinge. Si è appassionata alla scenografia di teatro dove ha continuato ad approfondire i suoi sogni e il suo innato amore per il grande. In seguito ha lavorato e viaggiato con La Sindrome Del Topo, un gruppo di creatori di strutture di gioco e sogno, con cui si occupava di disegnare, costruire e progettare giostre e labirinti. Ha cominciato a lavorare in strada nel ‘98 attaccando in giro per Roma i suoi disegni fotocopiati. Ha collaborato con varie realtà italiane e internazionali. Ha partecipato a mostre in tutta Europa in particolare presso il Museo MADRE di Napoli, l’Auditorium di Roma, il Museo Macro di Roma e partecipato ad eventi di Street Art quali «Scala Mercalli», «Pop up», «Subsidenze», «Visione Periferica», «Alterazioni», «M.U.Ro». Tratto dal catalogo della mostra La bellezza fa 40  
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Serigrafia a due colori, dimensioni 20×30 cm Edizione limitata di 40 esemplari Martina Merlini Martina Merlini, artista visiva bolognese, classe 1986, vive e lavora a Milano. Il percorso artistico di Martina Merlini si snoda multiformemente nel solco dell’esplorazione, coinvolgendo una pluralità di tecniche, materiali e supporti che convergono nella ricerca di un equilibrio formale delicatamente costruito sull’armonia di elementi astratti e geometrici. Attiva dal 2009, ha esposto in numerose gallerie europee e americane. Dal 2010 al 2013, insieme a Tellas, intraprende il progetto installativo Asylum, che viene presentato a Palermo, Bologna, Milano e Foligno. Nell’estate del 2012 viene invitata a partecipare a Living Walls, primo festival di Street Art al femminile, ad Atlanta. Nel dicembre 2013 inaugura la sua seconda personale, «Wax» all’interno degli spazi di Elastico, Bologna, dove indaga l’utilizzo della cera come medium principale del suo lavoro, ricerca approfondita nella sua prima personale americana, «Starch, Wax, Paper & Wood», presso White Walls & Shooting Gallery, San Francisco. Tratto dal catalogo della mostra La bellezza fa 40  
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