Come preparare delle crepes colorate
Ricette
di chiara dell'oro 24 Maggio 2022

Come preparare delle crepês colorate

I coloranti naturali sono tantissimi, alcuni più conosciuti altri meno, ma avete mai pensato di poter utilizzare le verdure per colorare alcuni dei vostri piatti preferiti? Oggi vi spieghiamo come preparare delle crepês colorate utilizzando semplicemente della barbabietola.

Chi, da piccolo, non è mai rimasto affascinato da un piatto di pasta rosa (e un po’ contrariato dal colore del risotto al nero di seppia) o non ha mai provato a cucinare le uova sode colorate durante il giorno di Pasqua?

Preparare del cibo colorato è una delle attività più divertenti e soddisfacenti che si possano fare in cucina, specialmente quando si evitano i coloranti artificiali e si cerca di sfruttare ciò che ci offre la natura: esistono cibi e spezie che rilasciano dei colori davvero  pazzeschi, basta solo conoscerli e imparare a utilizzarli nel modo giusto.

Tra i coloranti naturali più famosi troviamo il cacao, la curcuma, il nero di seppia e il carbone vegetale, ma anche la barbabietola non è da meno. Ne basta davvero pochissima per preparare dei piatti super fucsia come pasta, risotto, maionese e persino delle buonissime crepês. La ricetta che vi proponiamo è veloce e semplicissima: è perfetta per una festa a tema, per convincere i bambini a mangiare la verdura e per di più il sapore della barbabietola è quasi impercettibile.

Se volete sorprendere qualcuno con un piatto innovativo ma veloce, sperimentare con i coloranti naturali oppure semplicemente avete un debole per il cibo dai colori pazzi e inusuali, non vi resta che cucinare e assaggiare le crepês colorate alla barbabietola.

Come preparare delle crepes colorate

Come preparare delle crepês colorate alla barbabietola

Ingredienti per 4 persone:

2 uova

80 g di barbabietola lessa

300 g di latte

120 g di farina

2 pizzichi di sale

 

Procedimento:

Per prima cosa taglia grossolanamente la barbabietola lessata e frullala.

In una bacinella unisci latte, farina e sale e mescola fino a ottenere un composto omogeneo, poi procedi unendo anche la barbabietola.

Scalda a fuoco medio una padella antiaderente con un filo d’olio.

Versa un mestolo di impasto nella padella. Cuoci da un lato per qualche minuto e poi gira la crepe e cuoci anche il lato opposto.

Ripeti lo stesso procedimento fino a quando non finisce tutto l’impasto.

Puoi farcire le crepês come preferisci, ad esempio con del formaggio spalmabile e delle verdure grigliate oppure con rucola, stracchino, noci e un goccio di miele.

Se ti manca la barbabietola, o il suo sapore proprio non ti piace, sostituiscila con della purea di zucca e otterrai delle piadine dal colore giallo acceso.

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Serigrafia a due colori, dimensioni 20×30 cm Edizione limitata di 40 esemplari Alessandro Baronciani Alessandro Baronciani vive a Pesaro e lavora a Milano come Art Director, grafico e illustratore. Ha lavorato per diverse agenzie pubblicitarie come direttore di campagne a cartoni animati. Le sue illustrazioni sono state stampate per molti brand come Martini, Coca Cola, Bacardi, Nestlè, Audi, Poste Italiane e Vodafone. Lavora per libri per bambini pubblicati da Mondadori, Feltrinelli e Rizzoli, quest’ultima ha anche pubblicato il suo primo libro, Mi ricci!, completamente pensato, scritto e illustrato da lui. Alessandro disegna fumetti. Ha pubblicato 3 libri di fumetti intitolati Una storia a fumetti, Quando tutto diventò blu e Le ragazze dello studio Munari. Per molti anni ha disegnato e pubblicato i suoi fumetti da solo, come un esperimento fai-da-te mai provato prima in Italia: i suoi fumetti venivano spediti in abbonamento e gli abbonati diventano parte delle storie che disegnava. Suona inoltre la chitarra e canta nella punk band di culto Altro. Tratto dal catalogo della mostra La bellezza fa 40
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Serigrafia a due colori, dimensioni 20×30 cm Edizione limitata di 40 esemplari StencilNoire StencilNoire, classe ’75, vive e opera in un paesino del sud Italia, Massafra, dove le problematiche socio-culturali danno spunto quotidiano alle sue opere. Veterano dell’uso del colore, sin da bambino ha fatto dell’arte la sua più grande passione, sperimentando tutte le tecniche artistiche, dai colori a olio, al carboncino, all’aerografo, approdando, nel ’95, nella cultura dello stencil e dello sticker. Ha partecipato a numerosi eventi, sia a livello personale, che col gruppo «South Italy Street Art», del quale è co-fondatore. Fra gli ultimi eventi si annoverano le partecipazioni allo Jonio Jazz Festival, svoltosi a Faggiano (TA), al Calafrika music Festival svoltosi a Pianopoli (CZ), e a Residence Artistic in Country Secret Zone, un esperimento artistico di Street Art chiamato «Torrent 14» organizzato da Biodpi in collaborazione con Ortika, svoltosi a Sant’Agata de’Goti. Vincitore della giuria artisti del 1° Concorso Internazionale d’Arte su Vinile, organizzato dall’associazione Artwo in collaborazione con Ortika Street Art Lovers, dedicato a Domenico Modugno, in occasione dei 20 anni della sua scomparsa. Tratto dal catalogo della mostra La bellezza fa 40
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Serigrafia a due colori, dimensioni 20×30 cm Edizione limitata di 40 esemplari Thomas Raimondi Nato a Legnano (MI) il 17 Maggio 1981. Laureato al Politecnico di Milano in Design della Comunicazione. Graphic e visual designer freelance attivo nella scena underground con numerose pubblicazioni (Luciver Edition, Faesthetic, Belio, Le Dernier Cri, Laurence King.) e mostre in Italia e all’estero. Le ultime personali «Burn Your House Down» nel 2013 presso la galleria Kalpany Artspace di Milano (Circuito Rojo) e la residenza d’artista per Alterazioni Festival 2014, Arcidosso (GR) con l’istallazione site-specific «Inside/Outside». Lavora e ha lavorato per diverse realtà nazionali ed internazionali come VICE, Rolling Stone Magazine, Rockit, Mondadori, Men’s Health, Salomon, Motorpsycho, T-Post e molte altre. Nel 2008 ha ricoperto il ruolo di docente d’illustrazione presso l’accademia NABA di Milano continuando, a oggi, a collaborare con regolarità. Tratto dal catalogo della mostra La bellezza fa 40
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Serigrafia a due colori, dimensioni 20×30 cm Edizione limitata di 40 esemplari VitoManoloRoma Attualmente vive a Milano e lavora come freelance in qualità di grafico, illustratore, animatore e fumettista. Si forma presso il Liceo Artistico statale di Busto Arsizio, poi la compagnia di teatro sperimentale Radicetimbrica e termina gli studi al Politecnico di Milano dove si avvicina al Graphic Design. Durante i primi anni di professione come progettista e illustratore in alcuni studi di grafica milanesi, continua a disegnare e partecipa a mostre collettive di illustratori, fra le quali «Spaziosenzatitolo» (Roma), «Doppiosenso» (Beirut) e «Manifesta» (Milano). Con il collettivo di satira a fumetti L’antitempo fonda l’omonima rivista con la quale vince il Premio Satira 2013 come miglior realtà editoriale italiana. Appassionato di musica africana, afroamericana e jamaicana, colleziona vinili che seleziona con i collettivi Bigshot! e Soulfinger nei locali neri e non di Milano. Tratto dal catalogo della mostra La bellezza fa 40
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