In Italia ci sono borghi che custodiscono memorie di pietra, antiche ricette e rituali che resistono alle mode. Tra questi esiste un luogo di montagna in cui il caciocavallo non è soltanto un prodotto...
Non so voi, ma io ho sempre avuto un debole per i dolci al cucchiaio. La mousse al mascarpone è uno di quei piccoli piaceri che ti fa sorridere già al primo assaggio. La...
Non serve complicarsi la vita per iniziare la giornata con qualcosa di buono. La torta all’arancia è l’esempio perfetto: pochi ingredienti, un procedimento semplice e un profumo che riempie la cucina in pochi minuti....
Ogni volta che preparo il ragù di pane mi sembra di tornare nella cucina di mia nonna, dove nulla veniva sprecato e ogni ingrediente aveva una seconda vita. Questa ricetta ha qualcosa di magico....
La plastica è un materiale molto diffuso nelle cucine, utilizzato per conservare alimenti freschi o avanzati. Tuttavia, la sua superficie porosa può trattenere macchie e odori sgradevoli. Per un lavaggio ottimale dei contenitori in...
Te lo dico subito che questi Crumbl Cookies sono una di quelle ricette che non avrei mai dovuto provare. Non perché siano difficili, anzi, ma perché da quando li ho sfornati la prima volta...
Devo confessarti una cosa, questa pizza in teglia è diventata il mio piccolo segreto da cucina per le sere in cui non ho voglia di complicarmi la vita. È una di quelle ricette che...
Nonostante siano presenti sulle tavole di tutto il mondo, i pomodori continuano a generare dubbi sulla corretta conservazione. Per molti la soluzione più semplice è il frigorifero, ma la scienza ha chiarito che questa...
Ci sono ricette che sanno di viaggio, anche quando le prepari nella tua cucina. Il pasticciotto leccese è una di quelle: un boccone e sembra di essere catapultate tra vicoli assolati, bar storici e...
Ti capita mai di comprare le banane con le migliori intenzioni… e poi ritrovartele lì, mature che chiedono pietà? Ecco, questo banana bread è nato così: da tre banane quasi in pensione e dalla...
Se c'è una cosa che amo della cucina quotidiana è trovare quei piatti “magici” che riescono a conquistarti al primo assaggio senza farti perdere mezza giornata ai fornelli. Gli straccetti di pollo cremosi allo...
Uno degli approcci più efficaci per ottenere carne tenera è la marinatura, che svolge un ruolo fondamentale nell'intenerire le fibre muscolari. L'uso di ingredienti acidi come aceto, vino, succo di agrumi o yogurt permette...
