Libri
di Stefano Disastro 12 Luglio 2018

Indiana e Thai, le due facce della medaglia della cucina asiatica.

Cucina Indiana e Cucina Thai – Guido Tommasi editore – <strong>© photo: Stefano </strong>  Cucina Indiana e Cucina Thai – Guido Tommasi editore – © photo: Stefano 

 

Capita anche a voi di ricordare i viaggi che avete fatto (o quelli che sognate o state pianificando di fare) attraverso immagini o sapori legati al cibo? Per esempio, siete sul divano e senza chiudere nemmeno gli occhi rivedete come in un film quel tal piatto mangiato in quel ristorante bellissimo, al riparo, mentre fuori una pioggia monsonica spazzava via afa e incomprensioni, oppure quella cosa stranissima mangiata da una bancarella per strada che non hai mai veramente voluto sapere cos’era esattamente (ma che era così buona madonna che buona che era). Bene, questi sono i classici due libri che aiutano i ricordi e il viaggio ad occhi aperti.

Cucina Indiana e Cucina Thai’, entrambi editi da Guido Tommasi Editore, sono due libri che raccontano due culture diversissime attraverso le loro ricette. Così vicino così lontano, come dice il saggio.

Da una parte l’India, con le sue esagerazioni e le sue e soltanto sue peculiarità, con l’Estremo e l’Intensità come parole chiave. Millenni di storia in un piatto. Dall’altra la Thailandia, con la ricerca continua, l’equilibrio tra i sapori, dolce amaro acido piccante tutti insieme, in un trionfo di ricchezza e splendore. Due mondi affascinanti che si parlano e si specchiano l’un l’altro, quasi che fossero gli estremi della stessa medaglia, dove la medaglia è la vostra curiosità e desiderio di esplorare e viaggiare con i sensi. Per dirla con una boutade, l’unica nota che potrebbe unire le due cucine (oltre ad alcune spezie o al coriandolo), è il peperoncino. Ma anche nell’intendere il concetto di “piccante” siamo quasi agli estremi opposti. Nella cucina thai il piccante ti rapisce, nella cucina indiana ti stende.

 

‘Cucina Thai’

di Tom Kime (Autore), L. Linder (Illustratore)
256 pagine
Editore: Guido Tommasi Editore

[Compra su Amazon]

“La cucina thai affascina ed eccita al tempo stesso”

Cosa vi aspetta tra le pagine di questo libro? I classicissimi sautè di pollo e manzo, i noodle in varie forme (in brodo o in insalata, o la variante che tutti i turisti in vacanza in Thailandia conoscono: il Pad Kee Mao). Ricette esotiche ma tendenzialmente semplici, quasi sempre piccanti e spesso caratterizzate da note agrodolci, ovvero “ti mangi la Thailandia”. Il risultato finale e gli ooooh di stupore dei vostri commensali sono assicurati. Notevole la parte sulle diverse paste di curry alla base di molti piatti o -ve lo straconsigliamo- il dip di arachidi.
La credibilità del tutto la garantisce il curriculum dell’autore, Tomn Kime, che ha lavorato nei migliori ristoranti di Sidney e Londra (con Jamie Oliver) e ha vinto un sacco di premi prestigiosi per i suoi libri di cucina.

 

‘Indiana’

di Amandip Uppal (Autore), A. Chadwick (Illustratore), P. Guardiani (Illustratore)
256 pagine
Editore: Guido Tommasi Editore

[Compra su Amazon]

La cucina indiana esagerata, ostica, prepotente, che si ama o si odia. Cosa vi aspetta tra le pagine di questo libro? Il Paneer, il Roti o il Naan, o i vari Samosa. E poi ovviamente le varie spezie, il curry e il cumino, sono quasi un inno nazionale, ma anche il tamarindo e la curcuma sono distribuite con generosità. Le ricette sono facili? Non tutte, anzi. Vi accorgerete da soli del grado di complessità e ricchezza che la tradizione indiana ha. Ma non lasciatevi spaventare, voi lettori di Dailyfood siete bravissimi, lo sappiamo e saprete cavatevela egregiamente. Piatto dopo piatto, esperimento (più o meno riuscito) dopo esperimento.  Se abitate in una grande città troverete tutti gli ingredienti nei vari negozi di cibo etnico (in cui -fra l’altro- fareste a prescindere bene ad entrare più spesso per rendervi conto di quanto sia fantastico e bello il mondo in cui viviamo, e di come siano a portata di mano “la scoperta” e “la condivisione”).

Un libro davvero bello, che avvicina alle nostre cucine occidentali quella “nazione che è un continente” che è l’India. Unica pecca, e mi rendo conto che forse è una menata da art director, è il font con cui sono scritti i nomi delle varie ricette: un font poco leggibile e davvero poco sexy, che non rende giustizia in nessun modo alla ricchezza del libro e alla tradizione calligrafica indiana.

 

 

————————————————————————————————————————————-

‘Cucina Thai’

di Tom Kime (Autore), L. Linder (Illustratore)
256 pagine
Editore: Guido Tommasi Editore

[Compra su Amazon]

‘Indiana’

di Amandip Uppal (Autore), A. Chadwick (Illustratore), P. Guardiani (Illustratore)
256 pagine
Editore: Guido Tommasi Editore

[Compra su Amazon]

COSA NE PENSI? (Sii gentile)

DAL NOSTRO SHOP

5,00 €

SHOPPER "MI AMI Festival 2020"

Shopper ufficiale “MI AMI Festival 2020” grafica disegnata da Alkanoids. Bag bianca cotone con illustrazione multicolor. La shopper che avresti voluto acquistare. Gli ordini verranno evasi dopo il 20 luglio.
15,00 €

Maglietta "La bellezza fa 40"

100% cotone Maglietta bianca Gildan Heavy Cotton Illustrazione di Alessandro Baronciani per la mostra "La bellezza fa 40" Serigrafata a mano da Corpoc.
7,00 €

T-SHIRT "MI AMI Festival 2020"

T-shirt ufficiale  “MI AMI Festival 2020” grafica disegnata da Alkanoids, sul retro lineup artisti. 100% cotone con illustrazione multicolor, disponibile nella variante colore bianca o viola. La t-shirt che avresti voluto indossare. Gli ordini verranno evasi dopo il 20 luglio.
35,00 €

KIT DEL SINGLE "MI AMI Festival 2020"

KIT DEL SINGLE “MI AMI Festival 2020” Contiene: una t-shirt una shopper due kit semi: un kit passiflora, peperoncino, melanzana e un kit mimosa, pisello, salvia due lattine bevanda del desiderio Il kit che avresti amato.  Gli ordini verranno evasi dopo il 20 luglio.
35,00 €

Senza Titolo Serigrafia di Thomas Raimondi

Serigrafia a due colori, dimensioni 20×30 cm Edizione limitata di 40 esemplari Thomas Raimondi Nato a Legnano (MI) il 17 Maggio 1981. Laureato al Politecnico di Milano in Design della Comunicazione. Graphic e visual designer freelance attivo nella scena underground con numerose pubblicazioni (Luciver Edition, Faesthetic, Belio, Le Dernier Cri, Laurence King.) e mostre in Italia e all’estero. Le ultime personali «Burn Your House Down» nel 2013 presso la galleria Kalpany Artspace di Milano (Circuito Rojo) e la residenza d’artista per Alterazioni Festival 2014, Arcidosso (GR) con l’istallazione site-specific «Inside/Outside». Lavora e ha lavorato per diverse realtà nazionali ed internazionali come VICE, Rolling Stone Magazine, Rockit, Mondadori, Men’s Health, Salomon, Motorpsycho, T-Post e molte altre. Nel 2008 ha ricoperto il ruolo di docente d’illustrazione presso l’accademia NABA di Milano continuando, a oggi, a collaborare con regolarità. Tratto dal catalogo della mostra La bellezza fa 40
15,00 €

Giulia Bersani - lucciole

  Giulia Bersani, fotografa. Classe 1992, vive a Milano. Fotografie scattate al MI AMI festival 2016 Formato: 21x15 cm Numero Pagine: 48 (+4 copertina) Edizione limitata 100 copie numerate, titolate e firmate dall'autore "Mi piace osservare come musica e buio tirino fuori il lato più istintivo delle persone. Si perde un pò di autocontrollo e ci si lascia guidare dalle proprie emozioni. Io mi sono lasciata libera di inseguire quello che istintivamente mi attraeva, così ho trovato baci, voglia di vivere e colori." (Giulia Bersani)  
35,00 €

Senza Titolo Serigrafia di StencilNoire

Serigrafia a due colori, dimensioni 20×30 cm Edizione limitata di 40 esemplari StencilNoire StencilNoire, classe ’75, vive e opera in un paesino del sud Italia, Massafra, dove le problematiche socio-culturali danno spunto quotidiano alle sue opere. Veterano dell’uso del colore, sin da bambino ha fatto dell’arte la sua più grande passione, sperimentando tutte le tecniche artistiche, dai colori a olio, al carboncino, all’aerografo, approdando, nel ’95, nella cultura dello stencil e dello sticker. Ha partecipato a numerosi eventi, sia a livello personale, che col gruppo «South Italy Street Art», del quale è co-fondatore. Fra gli ultimi eventi si annoverano le partecipazioni allo Jonio Jazz Festival, svoltosi a Faggiano (TA), al Calafrika music Festival svoltosi a Pianopoli (CZ), e a Residence Artistic in Country Secret Zone, un esperimento artistico di Street Art chiamato «Torrent 14» organizzato da Biodpi in collaborazione con Ortika, svoltosi a Sant’Agata de’Goti. Vincitore della giuria artisti del 1° Concorso Internazionale d’Arte su Vinile, organizzato dall’associazione Artwo in collaborazione con Ortika Street Art Lovers, dedicato a Domenico Modugno, in occasione dei 20 anni della sua scomparsa. Tratto dal catalogo della mostra La bellezza fa 40
70,00 €

SERIGRAFIA "SE MI AMI VALE TUTTO" - ed. limitata firmata - MI AMI 2014

Serigrafia ufficiale della 10° edizione del MI AMI 2014 dimensioni: 50x50 cm stampata a 2 colori (nero + argento) edizione limitata di 50 esemplari ognuna numerata e firmata dall'artista disegnata da Alessandro Baronciani serigrafata a mano da Corpoc venduta non incorniciata (spedita arrotolata in un tubo) disponibili anche la versione UOMO+UOMO e DONNA+DONNA Gli ordini saranno evasi dopo il MI AMI.
TENIAMOCI IN CONTATTO
>
Iscriviti alla newsletter, niente spam, solo cose buone
>
CORRELATI >