MINI-TOUR GASTRONOMICO DELL’UMBRIA

Un tour antiorario in quattro ristoranti incredibili in una delle regioni più affascinanti dello Stivale.

Ad ottobre 2020, approfittando della Bassa stagione e del periodo particolare, decidiamo di fare un tour gastronomico dell’Umbria. Non è stato facile, ma abbiamo selezionato 4 ristoranti in tre zone diverse della regione (che secondo noi meritano di essere citate) andando in senso antiorario a cominciare dal lago Trasimeno. Qui, nel borgo di Castiglione del lago, troviamo il ristorante L’acquario, presente nella nostra guida Slow Food e tradizionalmente specializzato nella cucina di pesce d’acqua dolce. Il servizio è estremamente attento, informale ma curato. Imperdibile “l’assaggio di lago”, un antipasto che permette di degustare alcuni piatti tipici della cucina lacustre umbra come il carpaccio di luccio, la mousse di tinca, il caviale del Trasimeno e l’anguilla marinata. Notevoli anche gli gnocchetti di patate con porri e luccio (finalmente gnocchi fatti in casa come si deve).

Gnocchetti con porri e luccio  Gnocchetti con porri e luccio

Antipasto del lago  Antipasto del lago

Spostandoci più a sud, nella zona di Todi, decidiamo di soggiornare al Roccafiore, un resort nel verde con ristorante e una grande vigna dove producono il proprio vino. L’ambiente (a mio avviso) è troppo formale rispetto alla cucina che segue la tradizione umile e povera della regione. Proviamo i tortelli di piccione con crema di parmigiano ed erba di San Giovanni, i fiori di zucca con ripieno di patate di Colfiorito, la scamorza con tartufo su crema di zucchine e decidiamo di “irrorare” il tutto con un ottimo bianco locale, un Fiordaliso del 2019. Nella cantine di Roccafiore potrete degustare e acquistare diverse bottiglie di loro produzione. E se siete fortunati con il meteo, vi consigliamo di chiedere un tavolo all’aperto: cenare con Todi illuminata come panorama è un’esperienza unica.

Fiori di zucca ripieni  Fiori di zucca ripieni

Tortelli di piccione  Tortelli di piccione

Torniamo verso nord raggiungendo il Borgo Santa Cecilia, una tenuta con ristorante e camere a metà tra Gubbio e Umbertide, una perla tra le colline egubine che ci viene consigliata da un amico. I ragazzi di Santa Cecilia producono dei salumi spaziali che potete acquistare insieme ad una selezione di sughi e creme. Il piatto che ci ha conquistato è l’antipasto UMBRIA, un mix di ingredienti goduriosi impiattati con cura certosina che comprende (letteralmente) una corona di fegato, mousse di fichi e castagne. Un piatto fresco nonostante gli ingredienti tipicamente autunnali, armonioso e sensuale.

Il celebre e bellissimo Antipasto UMBRIA  Il celebre e bellissimo Antipasto UMBRIA

In ultimo, ma non per importanza, vi parliamo di Lillero. L’abbiamo lasciato alla fine per due motivi: purtroppo non abbiamo tante foto e, soprattutto, perché è il nostro preferito (sì, l’abbiamo detto!). La trattoria si trova nel centro di Terni, una cittadina apparentemente insignificante conosciuta principalmente per la acciaieria, ed è una vera e propria istituzione del capoluogo. La carta dei vini è ricchissima, l’ambiente spartano ma autentico. La cucina ternana è notoriamente pesante, i gusti sono forti e a tratti ridondanti ma il segreto è condividere, mangiare con calma e godersi la cena. Assaggiamo quindi gli gnocchetti alla collescipolana (gnocchetti di pane conditi con sugo, fagioli e peperoncino), il  bambolotto alla Lillero (una sorta di cacio e pepe) e un tortino di verza e patate su crema di Parmigiano. Se passate da Terni fermatevi da Lillero, vi rimarrà nel cuore.

Tortino di verza su crema di Parmigiano  Tortino di verza su crema di Parmigiano

Gnocchetti alla collescipolana  Gnocchetti alla collescipolana

Certo, in Umbria, generalmente, è difficile mangiare male. E la magia di questa regione è la sua varietà, seppur in uno spazio così piccolo, che rispecchia bene la cultura alimentare della nostra nazione. Sappiamo tutti che lo stesso piatto da nord a sud viene chiamato in modi diversi, ma anche all’interno di una stessa regione tra diverse province, delle volte, tra un borgo e un altro. Ecco perchè per concludere vi raccontiamo di un piatto che non sarà mai alla base dei menù dei ristoranti umbri, ma che potrete trovare in giro per ogni città, la crescia, come la chiamano a Gubbio, ma a Città di Castello la chiamano Ciaccia mentre tra Perugia e il Trasimeno è la torta al testo. Insomma, assaggiatela farcita con salumi, verdure e formaggi e decidete voi quale nome usare per ordinarla, in qualche modo vi capiranno. E sarà sempre buonissima.

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DAL NOSTRO SHOP

35,00 €

Inés Sastre Serigrafia di Alessandro Baronciani

Serigrafia a due colori, dimensioni 20×30 cm Edizione limitata di 40 esemplari Alessandro Baronciani Alessandro Baronciani vive a Pesaro e lavora a Milano come Art Director, grafico e illustratore. Ha lavorato per diverse agenzie pubblicitarie come direttore di campagne a cartoni animati. Le sue illustrazioni sono state stampate per molti brand come Martini, Coca Cola, Bacardi, Nestlè, Audi, Poste Italiane e Vodafone. Lavora per libri per bambini pubblicati da Mondadori, Feltrinelli e Rizzoli, quest’ultima ha anche pubblicato il suo primo libro, Mi ricci!, completamente pensato, scritto e illustrato da lui. Alessandro disegna fumetti. Ha pubblicato 3 libri di fumetti intitolati Una storia a fumetti, Quando tutto diventò blu e Le ragazze dello studio Munari. Per molti anni ha disegnato e pubblicato i suoi fumetti da solo, come un esperimento fai-da-te mai provato prima in Italia: i suoi fumetti venivano spediti in abbonamento e gli abbonati diventano parte delle storie che disegnava. Suona inoltre la chitarra e canta nella punk band di culto Altro. Tratto dal catalogo della mostra La bellezza fa 40
15,00 €

La Bella Nostalgia - Archeologia pop degli anni '80 e '90 in Italia

"La Bella Nostalgia - Archeologia pop degli anni '80 e '90 in Italia" di Simone Stefanini parla di mode, film, telefilm, musica, porno, orrori e gioie di due decenni contrapposti di cui oggi abbiamo rivalutato ogni lascito. Una riflessione tragicomica sulla retromania in Italia, una macchina del tempo a metà tra la DeLorean di Ritorno al Futuro e la Bianchina di Fantozzi. 200 pagine - edizione limitata di 50 copie firmata e numerata dall'autore. Edizioni Brava Gente - Betterdays    
35,00 €

Senza Titolo Serigrafia di Martina Merlini

Serigrafia a due colori, dimensioni 20×30 cm Edizione limitata di 40 esemplari Martina Merlini Martina Merlini, artista visiva bolognese, classe 1986, vive e lavora a Milano. Il percorso artistico di Martina Merlini si snoda multiformemente nel solco dell’esplorazione, coinvolgendo una pluralità di tecniche, materiali e supporti che convergono nella ricerca di un equilibrio formale delicatamente costruito sull’armonia di elementi astratti e geometrici. Attiva dal 2009, ha esposto in numerose gallerie europee e americane. Dal 2010 al 2013, insieme a Tellas, intraprende il progetto installativo Asylum, che viene presentato a Palermo, Bologna, Milano e Foligno. Nell’estate del 2012 viene invitata a partecipare a Living Walls, primo festival di Street Art al femminile, ad Atlanta. Nel dicembre 2013 inaugura la sua seconda personale, «Wax» all’interno degli spazi di Elastico, Bologna, dove indaga l’utilizzo della cera come medium principale del suo lavoro, ricerca approfondita nella sua prima personale americana, «Starch, Wax, Paper & Wood», presso White Walls & Shooting Gallery, San Francisco. Tratto dal catalogo della mostra La bellezza fa 40  
35,00 €

Senza Titolo Serigrafia di Marino Neri

Serigrafia a due colori, dimensioni 20×30 cm Edizione limitata di 40 esemplari Marino Neri Marino Neri è fumettista e illustratore. I suoi libri a fumetti sono Il Re dei Fiumi (Kappa Edizioni, 2008) e La Coda del Lupo (Canicola, 2011), tradotti e pubblicati anche in differenti lingue e paesi. I suoi disegni sono apparsi su riviste nazionali e internazionali e ha partecipato a diverse esposizioni collettive e personali in tutta Europa. Nel 2012 il Napoli Comicon e il Centro Fumetto Andrea Pazienza gli assegnano il Premio Nuove Strade come miglior talento emergente. È attualmente al lavoro sul suo nuovo libro a fumetti Cosmo. Tratto dal catalogo della mostra La bellezza fa 40
35,00 €

Senza Titolo Serigrafia di Ester Grossi

Serigrafia a due colori, dimensioni 20×30 cm Edizione limitata di 40 esemplari Ester Grossi Nata ad Avezzano (AQ) nel 1981. Diplomata in Moda, Design e Arredamento presso l’Istituto d’Arte Vincenzo Bellisario, nel 2008 ha conseguito la laurea specialistica in Cinema, Televisione e Produzione Multimediale presso il DAMS di Bologna. Si dedica da anni alla pittura e ha all’attivo diverse mostre in Italia e all’estero; è vincitrice del Premio Italian Factory 2010 e finalista del Premio Cairo 2012. Nel 2011 è stata invitata alla 54° Biennale di Venezia (Padiglione Abruzzo). Come illustratrice ha realizzato manifesti per festival di cinema e musica (Imaginaria Film Festival, MIAMI, Teatro Lirico Sperimentale di Spoleto) e cover per album di band musicali (A Classic Education, LIFE&LIMB). Collabora frequentemente con musicisti per la realizzazione di mostre e installazioni pittoriche-sonore. Tratto dal catalogo della mostra La bellezza fa 40
35,00 €

Monica Bellucci Serigrafia di Checko's art

Serigrafia a due colori, dimensioni 20×30 cm Edizione limitata di 40 esemplari Checko's art Nato nel 1977 a Lecce. Uno degli esponenti della Street Art italiana. Il suo percorso artistico ha inizio a Milano nel 1995 come writer. Attualmente abita al 167B «STREET», uno spazio fisico dedicato all’arte che, partendo dalla periferia (la 167B di Lecce, noto quartiere popolare), si propone come centro espositivo in continua mutazione. I suoi lavori si basano prettamente su murales, realizzati negli spazi pubblici, non solo con intento di riqualificare le zone grigie, ma per comunicare con le nuove generazioni. Ha partecipato a numerose mostre d’arte e contest collettivi in Italia e all’estero. Tratto dal catalogo della mostra La bellezza fa 40
35,00 €

Senza Titolo Serigrafia di Roberta Maddalena

Serigrafia a due colori, dimensioni 20×30 cm Edizione limitata di 40 esemplari Roberta Maddalena Artist, creativity trainer Roberta Maddalena nasce a Giussano nel 1981.Vive e lavora a Milano. Laureata in Design per la Comunicazione al Politecnico di Milano, si specializza in parallelo all’università in Incisione Calcografica, e successivamente in cultura tipografica e Type Design. Segue studi musicali, specializzandosi in vocalità extraeuropee ed ergonomia vocale, sviluppando profondo interesse per l’etnomusicologia, in particolare per l’Asia, esperienza che la porterà ad avvicinarsi a calligrafia orientale e danza contemporanea. Da questi percorsi nascono nel 2013 le sue performance a inchiostro, esperienze fondate sulla relazione segno-corpo, e disegni e dipinti in cui forme e colori evocano la realtà universalmente percepibile e conosciuta, ma ne svelano l’aspetto più mistico e intimo. Sempre nel 2013, dopo sei anni di attività come illustratrice, nascono progetti di creativity training rivolti a privati e aziende: workshop in cui i partecipanti sono guidati nello sviluppo della propria creatività fuori dal quotidiano, per sviluppare capacità di osservazione e movimento, applicabili nella vita come nella professione. Tratto dal catalogo della mostra La bellezza fa 40
35,00 €

Senza Titolo Serigrafia di StencilNoire

Serigrafia a due colori, dimensioni 20×30 cm Edizione limitata di 40 esemplari StencilNoire StencilNoire, classe ’75, vive e opera in un paesino del sud Italia, Massafra, dove le problematiche socio-culturali danno spunto quotidiano alle sue opere. Veterano dell’uso del colore, sin da bambino ha fatto dell’arte la sua più grande passione, sperimentando tutte le tecniche artistiche, dai colori a olio, al carboncino, all’aerografo, approdando, nel ’95, nella cultura dello stencil e dello sticker. Ha partecipato a numerosi eventi, sia a livello personale, che col gruppo «South Italy Street Art», del quale è co-fondatore. Fra gli ultimi eventi si annoverano le partecipazioni allo Jonio Jazz Festival, svoltosi a Faggiano (TA), al Calafrika music Festival svoltosi a Pianopoli (CZ), e a Residence Artistic in Country Secret Zone, un esperimento artistico di Street Art chiamato «Torrent 14» organizzato da Biodpi in collaborazione con Ortika, svoltosi a Sant’Agata de’Goti. Vincitore della giuria artisti del 1° Concorso Internazionale d’Arte su Vinile, organizzato dall’associazione Artwo in collaborazione con Ortika Street Art Lovers, dedicato a Domenico Modugno, in occasione dei 20 anni della sua scomparsa. Tratto dal catalogo della mostra La bellezza fa 40
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